रविवार को पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक ईस्टर है - एक स्ट्राइप्ड-डाउन पिरामिड के रूप में पनीर का एक द्रव्यमान। इसकी तैयारी के लिए, मधुमक्खी पालन करने वाले का आमतौर पर उपयोग किया जाता है - एक लकड़ी का बंधनेवाला रूप, एक क्रॉस की नक्काशीदार छवि के साथ, "lettersВ" अक्षर, साथ ही फूल, अनाज और अन्य प्रतीक।
अपना नुस्खा चुनें
पकवान के लिए आपको सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे अनावश्यक सीरम से छुटकारा पाने के लिए उत्पीड़न के तहत रखो, फिर कई बार एक छलनी के माध्यम से झारना। कॉटेज पनीर हवा से संतृप्त है और पकवान के लिए आवश्यक राज्य का अधिग्रहण करता है।
ईस्टर कई तरीकों से तैयार किया जाता है: गर्म या ठंडा, यह कच्चा, कस्टर्ड या उबला हुआ हो सकता है।
उबले हुए ईस्टर के लिए आवश्यक उत्पाद:
- पनीर - 2 किलोग्राम;
- अंडे - 10 टुकड़े;
- मक्खन - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 800 ग्राम;
- चीनी - 600 - 700 ग्राम;
- छिलकेदार बादाम - 100 ग्राम;
- किशमिश - 100 ग्राम;
- वैनिलिन।
कुकिंग ईस्टर
आपको मसला हुआ पनीर और मक्खन लेने की जरूरत है, हाथ से मिश्रण करें और खट्टा क्रीम डालना, फिर अंडे देना। परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और इसे लगातार उबालने दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को रोल न करें, यह चिपचिपा हो जाता है और एक डिश के लिए उपयुक्त नहीं है।
गर्मी से द्रव्यमान के साथ पैन निकालें और, जारी रखने के लिए, ठंडा करें। किशमिश को छाँट लें और अच्छी तरह से, सूखे, काट लें। यदि आप इस पर उबलते पानी डालते हैं और 20 - 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, तो बादाम अच्छी तरह से साफ हो जाएगा। कैंडिड ऑरेंज को पीस लें, नींबू के छिलके को पीस लें। जब मिश्रण ठंडा हो गया है, तो इसमें किशमिश, छिलकेदार बादाम डालें, चीनी और थोड़ा वैनिलिन डालें (आप वेनिला या वेनिला चीनी का उपयोग भी कर सकते हैं)।
एक मधुमक्खी पालक या किसी अन्य रूप में लें और गीली धुंध के साथ कवर करें। इसमें द्रव्यमान डालें, इसे एक छोटे से लोड के साथ कुचल दें और इसे रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए रखें।