गोभी के रोल मूल रूप से तुर्की पाक परंपरा में दिखाई दिए, और फिर यह व्यंजन यूक्रेनी, बेलारूसी और लिथुआनियाई व्यंजनों में लोकप्रिय हो गया। प्रत्येक गृहिणी पारंपरिक गोभी रोल के लिए नुस्खा जानती है, लेकिन गोभी के पत्तों में लिपटे मांस को मूल "फर कोट" के तहत पकाया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - ताजा गोभी (गोभी का 1 औसत सिर);
- कीमा बनाया हुआ मांस (130 ग्राम);
- -रिस (40 ग्राम);
- - आधा प्याज का सिर;
- - गाजर (1 पीसी।);
- -टमाटो (2 पीसी।);
- - लहसुन;
- -रिगनो (2 ग्राम);
- - पनीर (130 ग्राम);
- - नमक;
- - जैतून का तेल (0.5 बड़ा चम्मच);
- मेयोनेज़ (35 ग्राम)।
निर्देश मैनुअल
1
गोभी लें, गोभी के सिर का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। विलेटेड और क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें, और फिर कुछ मिनट के लिए सिर को माइक्रोवेव में रखें। इस तरह के गर्मी उपचार के बाद, आपके लिए गोभी के पत्तों को अलग करना आसान होगा।
2
प्याज, गाजर को पहले से पीसें और कम गर्मी पर चावल उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक के साथ ठंडा सामग्री मिलाएं। आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए, जो भरवां गोभी के लिए एक भरने के रूप में काम करेगा।
3
अलग से, एक "फर कोट" तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पनीर को कद्दूकस कर लें और टमाटर को बारीक काट लें, और फिर लहसुन, मेयोनेज़ और अजवायन डालें। रास्ते में मिलता है। "फर कोट" मध्यम घनत्व का होना चाहिए, ताकि बेकिंग शीट पर द्रव्यमान को वितरित करने के लिए यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
4
एक गोभी का पत्ता लें, एक कटिंग बोर्ड पर चपटा करें। शीट के किनारे पर भराई रखो, इसे एक बार लपेटो, और फिर इसे पक्षों पर बंद करें। इसके बाद, गोभी के एक पत्ते पर भराई पर स्क्रॉल करें। तेल के साथ पैन चिकनाई करें और गोभी के रोल को बिछाएं ताकि गोभी के पत्तों का किनारा नीचे की तरफ हो। इसलिए गोभी के रोल खाना बनाते समय नहीं गिरेंगे।
5
ऊपर से "कोट" समान रूप से भरें और ओवन में डालें। जब आप मांस की सुखद गंध महसूस करते हैं, तो आप पकवान को बाहर निकाल सकते हैं।
ध्यान दो
एक "फर कोट" के तहत भरवां गोभी दैनिक मेनू और उत्सव के पकवान के रूप में दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
उपयोगी सलाह
यदि आप चाहते हैं कि डिश कैलोरी में कम हो, तो यह हल्के खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ को बदलने के लायक है। इसके अलावा, चीनी गोभी का उपयोग करने के मामले में गोभी के रोल अधिक निविदा होंगे।