वियतनामी सलाद तैयार करने के लिए एक असामान्य और बल्कि सरल पकवान है। ताजा सब्जियों, झींगा, नट्स और ताजा अदरक के स्वाद का संयोजन इस सलाद को बेहद स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी बनाता है।
अपना नुस्खा चुनें
सलाद सामग्री:
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
- काजू - 100 ग्राम;
- बीजिंग गोभी - 300 ग्राम;
- बड़े गाजर - 1 पीसी;
- छोटे लाल प्याज - 1 पीसी ।;
- चेरी टमाटर - 9 पीसी ।;
- झींगा - 200 ग्राम;
- ग्रीन्स: सीलांट्रो, तुलसी, टकसाल;
- अदरक की जड़ एक छोटा टुकड़ा है।
सॉस सामग्री:
- ब्राउन शुगर - 20 ग्राम;
- केयेन काली मिर्च (मिर्च) - pepper चम्मच;
- चावल का सिरका - 100 मिली।
तैयारी:
- सलाद तैयार करने में पहला कदम वनस्पति तेल को एक कड़ाही में पिघलाना और उसमें काजू डालना है। सामान्य गर्मी पर नट्स को सॉते करें, लगातार हिलाएं। काजू को सुनहरा होने तक पकाएं।
- पैन से नट्स को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पकड़ें और उन्हें एक पेपर या फैब्रिक नैपकिन पर बिछाएं। जबकि नट्स से अतिरिक्त वसा बहती है, आपको सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता होती है।
- बीजिंग गोभी को धोया, सूखे और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। स्लाइस की लंबाई चम्मच में आसानी से फिट होने के लिए होनी चाहिए।
- पूरी तरह से छील और गाजर कुल्ला। इसे साथ काटें, और फिर इसे आधे छल्ले में काटें। टुकड़े पतले होने चाहिए।
- चेरी टमाटर कुल्ला, हरी टोपी को हटा दें और क्वार्टर में काट लें।
- प्याज को भूसी से छीलकर, आधे छल्ले में काट लें।
- सभी सब्जियों को एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएं।
- अगला कदम सलाद ड्रेसिंग तैयार करना है। इसके लिए, चावल के सिरके को स्टीवन में डालें, पिसी हुई मिर्च, ब्राउन शुगर डालें। एक सामान्य आग पर रखो और, धीरे-धीरे सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए ताकि चीनी घुल जाए। चीनी को नीचे से चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाएं। जब चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है, तो ड्रेसिंग को गर्मी से हटा दें और ठंडा करें। ड्रेसिंग को स्वाद के लिए नमक।
- डिफ्रॉस्ट झींगा, थोड़ा नमकीन पानी में उबालें और छीलें। साग, सूखी और अच्छी तरह से काट लें। अदरक को छील लें, कद्दूकस कर लें। तले और सूखे काजू को बड़े चाकू से पीस लें। इन सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं। एक ठंडा ड्रेसिंग के साथ डालो।