चुकंदर एक बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी बेरी है। इसे ताजा खाया जाता है, समर सूप, कॉम्पोट्स, जेली और पाई फिलिंग बनाई जाती है। सर्दियों में आपको खुश करने के लिए हरे फलों को चमकीला बनाने के लिए, आंवले का जैम बनाएं। मजबूत जामुन के साथ एक हरा-गुलाबी तरल तरल मजबूत चाय और ताजा पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 किलो आंवले का जामुन;
- - 1 छोटा नींबू;
- - 5 अखरोट;
- - 2 गिलास चीनी।
निर्देश मैनुअल
1
Gooseberry जैम "Tsarskoe" को बहुत बड़े जामुन से नहीं निकाला जाता है। यह इस मामले में है कि यह एक सुंदर उपस्थिति प्राप्त करता है, और फल अपने आकार को बनाए रखते हैं। आंवले को सावधानी से छांट लें, इसे कई पानी में डुबोएं और एक तौलिया पर छिड़कते हुए सूखा लें। प्रत्येक बेरी की नोक को काट लें और ध्यान से, एक हेयरपिन के साथ, लुगदी का चयन करें, इसे एक अलग कटोरे में मोड़ो। एक फ्लैट डिश पर खाली बक्से रखें, यह सुनिश्चित करें कि वे आंसू और टुकड़े टुकड़े न करें।
2
जामुन के लिए भरने तैयार करें। अखरोट की गुठली के ऊपर उबला हुआ पानी डालें और उन्हें छीलें। गुठली को बारीक काट लें। गर्म पानी और एक ब्रश के साथ नींबू को अच्छी तरह से धोएं। फल को ज़ेस्ट के साथ पीसें। कटे हुए नींबू और नट्स को खाली आंवले के डिब्बों में डालें।
3
जामुन से लुगदी को सॉस पैन में डालें, चीनी जोड़ें। मिश्रण को हिलाओ और इसे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। आंवले को गर्मी से निकालें और एक छलनी के माध्यम से पीस लें। एक सॉस पैन में नींबू-अखरोट के मिश्रण के साथ भरवां आटे के बक्से डालें, उन्हें गर्म बेरी प्यूरी के साथ डालें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
4
आंवले को मिश्रण से निकालें, और बेरी प्यूरी को स्टोव पर लौटाएं और फिर से उबाल लें। स्टोव से पैन निकालें और जामुन को फिर से गर्म तरल के साथ डालें। मिश्रण को 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जामुन निकालें और सिरप को उबाल लें। प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं।
5
कांच के जार और ढक्कन बाँझ। तैयार गर्म जाम को सूखे जार में डालें, प्रत्येक कंटेनर में 2-3 चेरी के पत्ते और 1-2 शीट्स काले करंट डालें। ठंडे पानी के साथ एक बेसिन में पलकों और जगह के साथ जार बंद करें। जाम को ठंडा करने के लिए छोड़ दें और फिर स्टोर करें।