मछली एक स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है जो अच्छी तरह से अवशोषित होता है, विटामिन में समृद्ध होता है, तत्वों और फैटी एसिड का पता लगाता है। यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है।
अपना नुस्खा चुनें
मछली के व्यंजन तैयार करने में सफलता की कुंजी कच्चे माल की गुणवत्ता है। कई बुनियादी नियम हैं जो आपको गलती नहीं करने और गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनने में मदद करेंगे।
हम आंखों को देखते हैं - वे स्पष्ट और पारदर्शी होना चाहिए, गलफड़े चमकदार लाल होते हैं और सड़े नहीं होते हैं, मछली खुद घनी और लोचदार होनी चाहिए, यहां तक कि गैर-चिपचिपा बलगम की एक पतली परत के साथ और चमकदार भी। गंध प्राकृतिक होना चाहिए, लेकिन तीक्ष्ण जैसे तीखे, बाहरी प्राकृतिक गंधों की अनुमति नहीं है।
समुद्री मछली से समुद्र की तरह बदबू आती है। ताजगी की जांच करने के लिए, आप मछली को पानी में कम कर सकते हैं - बासी मछली निकल जाएगी, और ताजा नीचे तक डूब जाएगी। सत्यापित स्थानों में जमे हुए मछली खरीदना बेहतर है, क्योंकि इसकी ताजगी का निर्धारण करना मुश्किल है। ऐसे मामलों में, आपको विक्रेता से इस मछली के लिए प्रमाण पत्र मांगने का अधिकार है।
जमे हुए मछली पट्टिका चुनते समय, शीशे का आवरण की बर्फीली परत पर ध्यान दें, आदर्श मछली के द्रव्यमान का 10% है, अन्यथा आप बस बर्फ के लिए भुगतान करेंगे। हवा में पट्टिका को पिघलाएं और इसे फिर से फ्रीज न करें।