सितंबर के अंत - अक्टूबर की शुरुआत गाजर की कटाई का समय है। बेशक, यह बहुत अच्छा है जब गाजर बड़े, रसदार पैदा होते हैं और अच्छी तरह से तहखाने में संग्रहीत होते हैं, लेकिन टूटी हुई जड़ की फसलें भी होती हैं, जो कि पिचफर्क या फावड़े से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, कृंतक द्वारा खराब हो जाती हैं, उन्हें स्वाभाविक रूप से लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा। इस मामले में फसल के साथ क्या करना है?
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हम सभी जानते हैं कि गाजर अपनी विटामिन संरचना में अद्वितीय हैं। कुख्यात बीटा-कैरोटीन के अलावा, गाजर में बी विटामिन होते हैं, साथ ही विटामिन सी, ई, डी और के।
यदि ऐसा कोई अवसर है, तो गाजर का रस गाजर के रस में निचोड़ा जा सकता है, जिसे फल, बेरी और सब्जियों के रस के बीच का पूर्ण नेता माना जाता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, गाजर में बहुत सारा विटामिन ए होता है, जिसका दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, दांतों और हड्डियों के ऊतकों को बेहतर बनाने में मदद करता है और थायरॉयड ग्रंथि को नियंत्रित करता है। यह बालों, नाखूनों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है, और विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, अनावश्यक वसा आदि को साफ करने में भी मदद करता है।
गाजर का रस पाचन में सुधार करता है, भूख बढ़ाता है, और तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, गाजर के रस ने रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और एंटी-एजिंग गुणों का उच्चारण किया है।
रस में निहित विटामिन ई की एक बड़ी मात्रा में प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, साथ ही साथ अधिवृक्क ग्रंथियों और जननांगों के काम पर भी।
नियासिन वसा के टूटने में शामिल है, और मैग्नीशियम एक प्राकृतिक आराम के रूप में कार्य करता है, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है, चिड़चिड़ापन से राहत देता है और नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है।
इस बात के सबूत हैं कि गाजर, विशेष रूप से रस के रूप में, ऑन्कोलॉजिकल और अन्य ट्यूमर रोगों के एक उत्कृष्ट प्रोफिलैक्सिस के रूप में कार्य करता है, यदि कोई हो, तो कैंसर कोशिकाओं के विकास और विभाजन को रोकता है।
कुछ देशों में, गाजर का रस पेट और पाचन अंगों के रोगों के लिए दवा उपचार का पूरक है। गाजर के रस का नियमित सेवन विभिन्न त्वचा रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, थकान, खराब भूख आदि के खिलाफ लड़ाई में मदद कर सकता है।
यह पेट के अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, उच्च अम्लता आदि से पीड़ित लोगों के लिए आवश्यक है कि वे आहार से बाहर निकलें या वे पीने वाले रस की मात्रा को कम करें। एक वयस्क के लिए रस पीने का मान प्रति दिन आधा लीटर तक है, खुराक में उल्लेखनीय वृद्धि विपरीत परिणाम हो सकती है। यदि गाजर का रस अन्य वनस्पति रस के साथ मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, बीट या पालक के रस के साथ, चिकित्सीय प्रभाव बढ़ाया जाता है।
वांछित प्रभाव, राहत और बेहतर स्वास्थ्य लाने के लिए गाजर के रस के लिए, आपको इसे काफी लंबे समय तक रोजाना पीने की जरूरत है।