पके हुए मांस एक सुंदर और प्रभावी व्यंजन है जो अक्सर बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है। मांस का एक पूरा टुकड़ा, ओवन में पकाया जाता है, अंदर के सभी रसों को संरक्षित करेगा और अपने मेहमानों को इसके उज्ज्वल स्वाद से प्रसन्न करेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पोर्क पट्टिका - 2 किलो
- लहसुन - 5-7 लौंग
- गाजर - 1 पीसी
- नमक
- कई मसाला (मसालेदार)
- काली मिर्च मिश्रण
- सूखी जड़ी बूटी)।
निर्देश मैनुअल
1
उत्पादों को तैयार करें। ठंडे पानी के नीचे सूअर का मांस धोएं और कागज तौलिये के साथ सूखी पॅट करें। लहसुन और गाजर को धोकर छील लें। दो में लहसुन की बड़ी लौंग काटें। गाजर को आधा सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों के साथ काटें।
2
सूअर का मांस ले लो और इसे पंचर करने के लिए एक पतली तेज चाकू का उपयोग करें। उन्हें गहरे और मांस के सभी पक्षों पर होना चाहिए। लहसुन की चटनी डालें और गाजर की छड़ें पंचर में डालें। उन्हें मांस के एक टुकड़े पर समान रूप से फैलाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इस तरह से भरवां सूअर का मांस लहसुन और गाजर के रस की सुगंध को अवशोषित करेगा, इसे एक उज्ज्वल स्वाद देगा।
3
नमक के साथ पोर्क रगड़ें। फिर सीज़निंग के साथ समान रूप से छिड़कें। आप उन्हें सुविधा के लिए सूखे साफ कटोरे में पहले से मिला सकते हैं। आप मसाले से पहले मांस के साथ सरसों भी फैला सकते हैं। वह इसे अपना स्वाद नहीं देगा, लेकिन केवल इसे नरम और अधिक रसदार बना देगा।
4
तैयार मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें (यह रेफ्रिजरेटर को साफ करने के लिए आवश्यक नहीं है)। इस समय के दौरान, सूअर का मांस मसालों में भिगोया जाता है।
5
ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। फिल्म से पोर्क मुक्त। पन्नी को एक बेकिंग शीट पर रखें, उस पर मांस रखें और शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर करें। पकवान को कम से कम ढाई घंटे तक बेक करें। सूअर का मांस की गुणवत्ता के आधार पर खाना पकाने का समय 4 घंटे तक रह सकता है। जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो पन्नी खोलें और इसे बिना भूखे पपड़ी बनाने के लिए तैयार होने दें (लगभग 20-30 मिनट)।
6
इसके स्वाद के लिए मीट सॉस तैयार करने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, एक गिलास ब्लैक करंट, आधा गिलास रेड ड्राई वाइन, आधा चम्मच दालचीनी, तीन चम्मच चीनी लें। एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध करंट, एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरण, गर्मी। शराब, दालचीनी और चीनी जोड़ें। मध्यम गर्मी पर कम से कम 10 मिनट के लिए शराब उबालें, पहले एक उबाल में लाया। सॉस को मोटा करने के लिए, आप थोड़ा आटा या स्टार्च जोड़ सकते हैं।