जब मछली पोलक के बारे में बात कर रहे हैं, तो तुरंत मैश किए हुए आलू के साथ एक खस्ता क्रस्ट या उबले हुए टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट स्लाइस को याद करें। लेकिन, यदि आप थोड़ी कल्पना करते हैं और थोड़ा समय और प्रयास जोड़ते हैं, तो आप कुछ सरल और मूल व्यंजन बना सकते हैं जो परिवार के सर्कल में दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त हैं, और उत्सव की मेज पर भी उपयुक्त होंगे।
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दूध के साथ पोलक
खाना पकाने का तरीका व्यावहारिक रूप से पारंपरिक तले हुए से अलग नहीं है, लेकिन एक बिंदु है: जब मछली तैयार हो जाती है, तो पैन में 0.5 टेस्पून जोड़ें। दूध, कवर और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। लुगदी असामान्य रूप से कोमल हो जाएगी और एक सुखद मधुर स्वाद दिखाई देगा।
बल्लेबाज में पोलक
ऐसा करने के लिए, आपको एक मछली पट्टिका की आवश्यकता है, आप इसे हड्डियों से मांस को ध्यान से अलग करके खुद बना सकते हैं।
बल्लेबाज के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 1/3 चम्मच
- सोडा - ¼ चम्मच
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
- आटा - कितना अंदर जाएगा।
हम अंडे को नमक और सोडा के साथ चिकना होने तक खटखटाते हैं, मेयोनेज़ जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम थोड़ा सा आटा सोते हैं, सक्रिय रूप से सरगर्मी करते हैं ताकि गांठ न बने। खट्टा क्रीम की तुलना में बल्लेबाज थोड़ा मोटा होना चाहिए।
हम आग पर एक गहरी फ्राइंग पैन डालते हैं, परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालते हैं, एक उबाल लाते हैं।
लगभग 3 * 4 सेमी के आकार में पट्टिका को काट लें, ध्यान से उन्हें एक बल्लेबाज में डुबोएं और उन्हें एक पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। आग मध्यम होनी चाहिए। हम प्रत्येक पक्ष पर 5-6 मिनट के लिए भूनें, मछली को एक कागज तौलिया पर रख दें ताकि गिलास में अतिरिक्त तेल हो। डिश को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।
गाजर और प्याज के साथ ओवन में बेक्ड पोलक
इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पोलक पट्टिका 600 - 800 जीआर।
- बड़े गाजर - 1 पीसी।
- बड़े प्याज - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ 2-3 बड़े चम्मच
- नमक, जमीन काली मिर्च।
- सूरजमुखी का तेल।
हम गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं, प्याज को पतले छल्ले में काटते हैं और तेल के साथ फ्राइंग पैन में सब कुछ डालते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें, कवर करें और टेंडर तक पास करें। नमक और काली मिर्च के साथ बेकिंग डिश छिड़कें और मछली के टुकड़ों को एक-दूसरे को कसकर फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ मछली को चिकनाई करें (अधिमानतः कम वसा वाले ताकि यह अच्छी तरह से फैल जाए) और सब्जियां जोड़ें। हमने ओवन में बेकिंग शीट को 180 डिग्री तक गरम किया, 30-35 मिनट तक बेक करें।
