भेड़ के बच्चे से यह एक बहुत सुगंधित और हार्दिक सूप निकलता है। अजवाइन के लिए धन्यवाद, मेमने की गंध नरम हो जाती है, सूप स्वादिष्ट होता है। तैयार सूप को अतिरिक्त ड्रेसिंग के बिना सबसे अच्छा परोसा जाता है, क्योंकि यह खुद ही बहुत चिकना हो जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - हड्डी पर मटन के 300 ग्राम;
- - 2 आलू;
- - 2 गाजर;
- - अजवाइन का एक गुच्छा;
- - सूखे तुलसी;
- - नमक, पेपरकॉर्न, बे पत्ती।
निर्देश मैनुअल
1
पकाए जाने तक मेमने को उबाल लें, कम से कम 1.5 घंटे लगेंगे। शोरबा को तनाव देना सुनिश्चित करें, इसे वापस पैन में डालें।
2
गाजर को छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। इस नुस्खा के लिए एक युवा गाजर नहीं लेना बेहतर है - यह सूप में व्यावहारिक रूप से ध्यान देने योग्य नहीं होगा।
3
आलू को भी छील लें, उन्हें क्यूब्स या तिनके में काट लें - जैसा कि आप सूप के लिए काटने के लिए अधिक उपयोग किया जाता है। लेकिन पतले काटने के लिए बेहतर है ताकि आलू तेजी से पकाया जाए।
4
अजवाइन कुल्ला, इस नुस्खा के लिए आपको केवल एक पत्तेदार भाग की आवश्यकता होती है, मोटे तने को न काटें।
5
शोरबा में गाजर, कटा हुआ अजवाइन के साथ आलू जोड़ें। तैयार मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, वापस पैन में भेजें। इस स्तर पर, आपको सूप को नमक करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा आलू बहुत लंबे समय तक पकेंगे।
6
मटन सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं, फिर नमक डालें, बे पत्ती, पेपरकार्न डालें, एक और 5 मिनट तक पकाएं, ढक दें और आँच बंद कर दें। ढक्कन के नीचे, सूप को कम से कम 10 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।