पक्षी चेरी के आटे के साथ, बिस्किट बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इस बिस्किट के आधार पर सौफ़ल केक बनाने की कोशिश करें, जो बहुत रसदार और कोमल हो। बिस्किट के अलावा, केक में नींबू-दही मूस, ब्लूबेरी मूस और रास्पबेरी जेली शामिल हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- पक्षी चेरी बिस्किट के लिए:
- - 80 ग्राम चीनी;
- - पक्षी चेरी आटा का 60 ग्राम;
- - 6 अंडे;
- - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
- नींबू दही मूस के लिए:
- - ग्रीक दही के 250 ग्राम;
- - 35% वसा सामग्री के 200 ग्राम क्रीम;
- - 80 ग्राम चीनी;
- - 4 yolks;
- - जिलेटिन के 4 ग्राम;
- - 1 नींबू के साथ ज़ेस्ट।
- ब्लूबेरी मूस के लिए:
- - मस्कारपोन के 500 ग्राम;
- - जमे हुए ब्लूबेरी के 300 ग्राम;
- - 35% वसा सामग्री के 150 मिलीलीटर क्रीम;
- - जिलेटिन के 4 ग्राम;
- - 3 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच।
- रास्पबेरी जेली के लिए:
- - 300 ग्राम जमे हुए रसभरी;
- - 100 मिलीलीटर पानी;
- - 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
- - जिलेटिन के 3 ग्राम।
निर्देश मैनुअल
1
बिस्किट बनाएं: सफेद और आधी चीनी को एक मजबूत चोटी पर हरा दें, शेष चीनी के साथ जर्दी को रसीला होने तक हरा दें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, पक्षी चेरी का आटा जोड़ें। यॉल्क्स में आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर प्रोटीन जोड़ें, मिश्रण करें। बेकिंग पेपर पर पहले से लेपित बेकिंग शीट पर आटा डालो। लगभग 10-12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। बिस्किट को ठंडा करें, इसमें से वांछित आकार के हलकों को काट लें।
2
नींबू-दही मूस बनाएं: चीनी के साथ एक नींबू के साथ ज़ेस्ट को पीस लें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। कोड़ा क्रीम और सर्द। रसीला द्रव्यमान बनाने के लिए नींबू के पानी के साथ पानी के स्नान में जर्दी मारो। निचोड़ा हुआ जिलेटिन जोड़ें, गर्मी से हटा दें। दही और व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।
3
अब ब्लूबेरी मूस तैयार करें: मस्कारपोन को पाउडर चीनी के साथ हरा दें। एक मजबूत चोटी तक क्रीम कोड़ा। ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालो। ब्लेंडर के साथ डिफ्रॉस्ट ब्लूबेरी, एक प्यूरी स्थिति में पीसें, आग पर रखें, गर्मी। निचोड़ा हुआ जिलेटिन जोड़ें, ब्लूबेरी प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से तनाव दें, मस्करपोन के साथ मिलाएं। व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।
4
केक लीजिए: फार्म के तल पर एक स्पंज केक रखो, इसे ब्लूबेरी मूस के साथ भरें, दूसरा स्पंज केक डालें, इसे नींबू-दही मूस के साथ भरें। केक को रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए रखें।
5
रास्पबेरी जेली तैयार करें: ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालें, रास्पबेरी को मैश करें, पानी और चीनी जोड़ें, आग पर गर्म करें, निचोड़ा हुआ जिलेटिन जोड़ें। रास्पबेरी प्यूरी तनाव, इसे ठंडा करें।
6
रास्पबेरी जेली के साथ चेरी सूफले केक को कवर करें, इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रखें।