क्रिल्ल मांस क्या है

समुद्री खाने की दुकानों की अलमारियों पर आप अक्सर क्रिल्ल पा सकते हैं - यह क्रस्टेशियंस की छोटी प्रजातियों का नाम है जो छोटे झींगा से मिलते जुलते हैं। उन्हें औद्योगिक पैमाने पर खनन किया जाता है, और फिर ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद बेचा जाता है।

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क्रिल - छोटे प्लैंकटोनिक क्रस्टेशियन, जिनका आकार 1 से 6.5 सेमी तक भिन्न होता है। अनुवाद में क्रिल नाम का अर्थ "ट्रिफ़ल" है। वे समुद्र की सतह परतों में वाणिज्यिक क्लस्टर बनाते हैं। 19 वीं शताब्दी में क्रिल का खनन होना शुरू हुआ, हालांकि, इसकी पकड़ और कटाई केवल पिछली सदी के मध्य तक औद्योगिक पैमाने पर पहुंच गई।

XX सदी के 70 के दशक में, जापान और यूएसएसआर के अंटार्कटिक जल में बहुत सारे क्रिल का खनन किया जाने लगा, इसलिए इसे "अंटार्कटिक क्रिल" नाम दिया गया। वर्तमान में, इसमें छोटे क्रस्टेशियंस की लगभग 80 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से अंटार्कटिक झींगा लगभग 6.5 सेमी आकार का है, जो आमतौर पर उद्यमों और दुकानों को दिया जाता है। इसका उपयोग अक्सर विभिन्न ठंडे स्नैक्स और सलाद के संरक्षण और तैयारी के लिए किया जाता है।

क्रिल मांस का मूल्य

क्रिल मांस को पर्यावरण के अनुकूल खाद्य उत्पाद माना जाता है, क्योंकि ये क्रस्टेशियन अंटार्कटिका महासागर के अप्रयुक्त जल में रहते हैं। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई उपयोगी प्राकृतिक यौगिक, विटामिन और खनिज शामिल हैं। तो, इस उत्पाद की बहुत कम मात्रा फ्लोराइड की साप्ताहिक दर को आसानी से भर देती है। यह प्रोटीन में भी समृद्ध है, सुपाच्य जीव गोमांस या अंडे में पाया जाता है की तुलना में बहुत बेहतर है।

यह कई विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को समृद्ध करता है। इसमें फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन, थायमिन और पाइरिडोक्सिन, क्रिल के मांस में बहुत सारे विटामिन ए, ई और पीपी होते हैं। इस उत्पाद में खनिजों में सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और कुछ लोहा हैं।