सुगंधित मसालेदार हॉजपॉज

गर्म घर का बना सूप स्वादिष्ट, हार्दिक और स्वस्थ हैं। अपने मसालेदार स्वाद के साथ एक हॉजपॉट की तुलना में घर के खाने के लिए बेहतर क्या हो सकता है?

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - शोरबा के लिए हड्डियों - 500 ग्राम;

• - मांस (स्मोक्ड मांस) - 300 ग्राम;

• - मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े;

• - मक्खन;

• - गाजर - 1 पीसी ।;

• - जैतून - 100 ग्राम;

• - केपर्स - 50 ग्राम;

• - टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;

• - नींबू - 1 पीसी;

• - प्याज - 4 पीसी ।;

• - बे पत्ती;

• - allspice;

• - नमक;

• - काली मिर्च।

निर्देश मैनुअल

1

शोरबा पकाना: मांस के साथ हड्डियों को कुल्ला, पानी जोड़ें और आग लगा दें। सोल्यंका और अन्य सूप, एक माध्यमिक शोरबा में उबालने के लिए बेहतर है, अर्थात्, पानी के साथ हड्डियों को नाली और फिर से भरने के लिए पहला उबलते पानी। जब यह पानी उबलता है, तो साग, जड़ें, गाजर जोड़ें, निविदा तक पकाना।

2

"ब्रेस" तैयार करें - एक विशेष फ्राइंग। प्याज को काट लें, सब्जी और मक्खन, नमक के मिश्रण में भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें और ओवन में पकड़ें - लगभग एक घंटे और 90-100 डिग्री सेल्सियस पर आधा। रेडी फ्राइंग लाल और चमकदार हो जाता है।

3

हम मांस काटने के लिए गुजरते हैं। स्मोक्ड मीट क्यूब्स में कट जाता है, वे जितने अधिक विविध होते हैं, उतने ही स्वादिष्ट लॉज होंगे। सॉसेज के अपवाद के साथ, एक पैन में - पूरे कट को सुखाएं, इससे उन्हें अतिरिक्त वसा को हटाने में मदद मिलती है।

4

खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, गर्म पानी में थोड़ा सा। नमकीन पानी गरम करें। अपने परिवार के स्वाद के आधार पर राशि को समायोजित करें और नमकीन कितना नमकीन है। तीन लीटर शोरबा के लिए आधा कप ब्राइन पर्याप्त है।

5

शोरबा में सभी स्मोक्ड मांस रखो, लगभग दस मिनट के लिए उबाल लें। सॉसेज जोड़ें, फ्राइंग ("ब्रेस")। केपर्स को पकाते समय गलती करना बहुत आसान है - अतिदेय, वे तैयार पकवान को एक कड़वा स्वाद देते हैं। इसलिए, हॉजपोज तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले उन्हें रखना बेहतर होता है। उसी समय केपर्स के रूप में, आपको गर्म ककड़ी के अचार में डालना होगा।

6

खाना पकाने के दौरान जैतून अपने समृद्ध, नाजुक स्वाद को खो देते हैं। नींबू के एक स्लाइस के साथ उन्हें प्लेट के तल पर रखना बेहतर होता है, और फिर हॉजपॉट डालना। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

उपयोगी सलाह

चेसिक्लोथ के माध्यम से समाप्त शोरबा को तनाव देना बेहतर होता है - चीकेलोथ पर हड्डियों के सभी छोटे टुकड़े और अनाज जमा होते हैं, शोरबा साफ हो जाता है।

अगले दिन, सूप जलसेक करेगा और बहुत अधिक नमकीन होगा, इसलिए नमक सावधानी से होना चाहिए।

हौजपॉज में दूध सॉसेज मौजूद होना चाहिए - वे पकवान को कोमलता, कोमलता की भावना देते हैं।