बतख, नीचे प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार तैयार है, बहुत स्वादिष्ट है, एक खस्ता क्रस्ट और एक नाजुक मसालेदार-मीठा नोट के साथ।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- पूरे बतख शव - 1 पीसी;
- संतरे - 3 पीसी ।;
- सूखे खुबानी - 120 ग्राम;
- लाल सेब - 3 पीसी ।;
- Prunes - 120 ग्राम;
- प्याज - 1 मध्यम सिर;
- लहसुन - 5 लौंग;
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
- हरी डिल - ½ गुच्छा;
- नींबू - 1 पीसी;
- पोल्ट्री के लिए मसाले;
- लाल जमीन काली मिर्च और नमक।
तैयारी:
- लहसुन और प्याज को छीलकर, सब कुछ धो लें। छोटे प्याज़ में प्याज और लहसुन का आधा हिस्सा काट लें।
- थोड़े से पानी के नीचे बतख के शव को कुल्ला, पूर्व-कटा हुआ लहसुन के अवशेषों के साथ कद्दूकस करें।
- खाना पकाने से कुछ घंटे पहले, गर्म पानी में prunes और प्लम भिगोना आवश्यक है, और केवल निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, एक चाकू के साथ सूखे फल काट लें।
- सेब को अच्छी तरह से धोएं, एक जोड़े को छीलें, दो भागों में विभाजित करें और कोर काट लें, और मांस को एक बड़े क्यूब में काट लें और नींबू के रस के साथ डालें ताकि सेब को गहरा न करें।
- छील से सेब की तरह दो संतरे पील करें, 4 भागों में विभाजित करें, और फिर क्यूब्स में काट लें।
- एक कटोरे में, सभी prunes, सूखे खुबानी, कटा हुआ प्याज, सेब, नारंगी और लहसुन के स्लाइस को मिलाएं, सब कुछ मिलाएं, नमक, लाल मिर्च जोड़ें।
- नींबू के दूसरे छमाही से रस निचोड़ें, इसके साथ बतख को चिकना करें, इसे पक्षी के लिए नमक, लाल मिर्च और मसालों के साथ पीस लें।
- फलों के मिश्रण के साथ पक्षी को भरें, और फिर इसे वनस्पति तेल के साथ पहले से शीट में भेज दें। 220 डिग्री के तापमान पर लगभग 50-60 मिनट में ओवन में पकाएं।
- डिल को अच्छी तरह से धो लें। संतरे को विभाजित करें, छीलने के बिना, और सेब को टुकड़ों में काट लें।
- सेवा करने से पहले, पक्षी को एक रूप पर रखें, अगले लेटे हुए संतरे, सेब, सूखे डिल की टहनियाँ।