पिस - एक स्वादिष्ट पकवान। बेशक, आटा बनाना इतना आसान नहीं है, लेकिन यह कुछ भी नहीं है कि वे कहते हैं कि पीज़ का पूरा रहस्य भरने में है। आप किस चीज से स्टफिंग बना सकते हैं?
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निर्देश मैनुअल
1
मशरूम उबले हुए अंडे के साथ भराई
सामग्री: मशरूम (शैम्पेन, सीप मशरूम, सफेद) - 1 किलो, 3-4 प्याज, 5-6 चिकन अंडे, वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच), खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच), नमक।
मशरूम उबालें, बारीक काट लें। प्याज को बारीक काट लें और इसे वनस्पति तेल (1-2 चम्मच) में भूनें। मिक्स, खट्टा क्रीम के साथ सीजन (2 बड़े चम्मच)। नमक करने के लिए। अंडे उबालें, बारीक काट लें, मिश्रण करें। भरावन तैयार है।
2
मशरूम और चावल भरना
सामग्री: सूखे मशरूम 50 ग्राम, 3 प्याज, 1 कप चावल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
सूखे मशरूम को कुल्ला, 2.5 घंटे के लिए पानी डालें, निविदा तक उसी पानी में पकाना। बारीक कटा हुआ मशरूम। वनस्पति तेल में प्याज को बारीक काट लें और भूनें। मशरूम मिश्रण के साथ मिलाएं। 2-3 मिनट के लिए आग पर उबाल लें। चावल उबालें, ठंडा करें। मशरूम मिश्रण के साथ चावल हिलाओ, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। भरावन तैयार है।
3
वसंत प्याज और अंडे का भरना
सामग्री: 1 किलो हरा प्याज, वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच, 4-5 कड़ी उबले अंडे, स्वाद के लिए नमक।
हरे प्याज को सीधे सिर से काट लें। एक पैन में तेल डालो, अच्छी तरह से गरम करें, प्याज, नमक डालें, मिश्रण करें और तुरंत एक भरने वाले कंटेनर में डालें (भूनें नहीं)। बारीक कटे उबले अंडे और हरे प्याज के साथ मिलाएं। कूल। भरावन तैयार है।
4
किशमिश और अखरोट भरना
सामग्री: 400 ग्राम बीज रहित किशमिश (सब्जा), 200 ग्राम छिलके वाले अखरोट।
बहते पानी में किशमिश कुल्ला, सूखा। नट्स को पीस लें (कीमा, एक कॉफी की चक्की में पीसें या मूसल के साथ क्रश करें)। किशमिश के साथ हिलाओ। आप थोड़ा पारदर्शी शहद जोड़ सकते हैं।
5
गोभी के साथ भराई
सामग्री: 1.5 किलो ताजा गोभी, 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, स्वाद के लिए 4 उबले अंडे, नमक और चीनी।
बारीक गोभी को काट लें, एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी के साथ पपड़ी, अतिरिक्त पानी को निचोड़ें। मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं, गोभी डालें, मिश्रण करें और आग पर गर्म करें, सरगर्मी, 10-15 मिनट के लिए। अंडे को बारीक काट लें, गोभी, नमक के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। कूल। भरावन तैयार है।
6
मांस पैटीज़ के लिए स्टफिंग
सामग्री: 0.5 किलोग्राम बीफ़, 0.3 किलो फैटी पोर्क, 3 प्याज, 3 कठोर उबले अंडे, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।
एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस, गोमांस, सूअर का मांस पास करें और स्वाद के लिए प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ। ठंडा पानी जोड़ें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम की स्थिरता हो, वनस्पति तेल में तलना, सरगर्मी। शोरबा को ढेर करने के लिए एक कोलंडर में कीमा बनाया हुआ मांस फ्लिप करें। अच्छी तरह से मिलाएं, कटा हुआ अंडे जोड़ें।
शोरबा से, आटा जोड़ने, ग्रेवी पकाना और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, मिश्रण करें। यह कीमा बनाया हुआ मांस को रसदार बना देगा। कूल। भरावन तैयार है। बची हुई ग्रेवी का इस्तेमाल सर्व करने से पहले पाई को पानी देने के लिए किया जा सकता है।