एक ही आकार के स्पंज केक लघु फ्रेंच केक, लेकिन विभिन्न प्रकार के भरने के साथ - एक बुफे मेज के लिए एक सरल और जीत मिठाई विकल्प। बिस्कुट को पहले से पकाया जा सकता है और जमे हुए, और परोसने के दिन पिघलाया, काटा और भरा जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- बिस्कुट के लिए:
- - 175 ग्राम मक्खन;
- - 175 ग्राम चीनी;
- - 3 अंडे;
- - 175 ग्राम आटा;
- - 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।
- क्रीम के लिए:
- - चॉकलेट पेस्ट;
- - 75 मिलीलीटर क्रीम;
- - 0.5 नारंगी ज़ेस्ट।
- नींबू कुर्द के लिए:
- - 1 नींबू;
- - 1 अंडा;
- - 50 ग्राम चीनी;
- - 10-15 ग्राम मक्खन।
- सजावट के लिए:
- - नारंगी का छिलका;
- - कीवी;
- - मस्कारपोन (क्रीम पनीर);
- - स्ट्रॉबेरी;
- - आइसिंग शुगर (पाउडर के लिए)।
निर्देश मैनुअल
1
नरम मक्खन को एक गहरे कंटेनर में डालें, क्यूब्स में काट लें, चीनी डालें। बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित sifted आटा जोड़ें, अंडे दर्ज करें। एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मारो या एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से रगड़ें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
2
लम्बे टैरलेट के लिए 6 सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें। मोल्ड्स को एक धातु के तवे पर रखें। आटे के आधे हिस्से को सांचों में फैलाएं, सतह को एक स्पैटुला के साथ समतल करें।
3
180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। जब बिस्कुट उंगलियों के नीचे सुनहरे और वसंत में बदल जाते हैं, तो वे तैयार होते हैं।
4
बेकिंग डिश को एक सांचे में 15 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर एक वायर रैक पर डालें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। शेष आटा से, बिस्कुट के दूसरे बैच को सेंकना। कुल 12 टुकड़े।
5
एक नींबू का कुर्ता तैयार करें। हल्के अंडे और नींबू क्रीम को एक आम कस्टर्ड की तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसकी संरचना में, दूध को नींबू या किसी भी गट्टे के रस से बदल दिया जाता है। नींबू की संख्या के आधार पर क्रीम का स्वाद, कम या ज्यादा अम्लीय हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप, मैंडरिन या संतरे का रस पतला होना चाहिए।
6
नींबू उत्तेजकता को पीसकर चीनी के साथ मिलाएं। नींबू का रस बनाएं और चीनी मिश्रण में डालें। थोड़ा अंडा (फोम के बिना) मारो, एक नींबू द्रव्यमान में प्रवेश करें। अपने गुलदस्ते को पेश करने के लिए उत्साह के लिए 30 मिनट के लिए जलसेक छोड़ दें।
7
अंडर-मिश्रित प्रोटीन के ज़ेस्ट और कणों को अलग करने के लिए मिश्रण को फ़िल्टर करें, ताकि गर्म होने पर सफेद गुच्छे की उपस्थिति को रोका जा सके। छने हुए घोल को पैन में डालें, नरम मक्खन डालें और गाढ़ा होने तक मध्यम आँच पर नियमित चलाते हुए पकाएँ।
8
आधे बिस्कुट में ठंडा बिस्कुट काटें। एक स्पैटुला चाकू का उपयोग करके, चुना हुआ भरने के साथ पीटिफुरस के निचले हिस्सों को फैलाएं: चॉकलेट पेस्ट, नींबू कुर्द या मस्करपोन।
9
चॉकलेट पेस्ट के साथ बिस्कुट को क्रीम के साथ निचोड़ें जोस्ट के साथ व्हीप्ड करें, नींबू के कुर्ते पर कीवी हलकों को फैलाएं, और स्ट्रॉबेरी प्लेटों को मस्करपोन पर पंखे के आकार का।
10
ऐसा करने के लिए, डंठल द्वारा बेरी को पकड़ो और इसे बोर्ड पर रखें। अनुदैर्ध्य कटौती करें, डंठल के ठीक नीचे शुरू करें और स्ट्रॉबेरी के बहुत टिप तक जारी रखें। अपनी उंगलियों के साथ बेरी के रिक्त स्थान को दबाएं और प्लेट एक प्रशंसक के रूप में फैल जाएंगे।
11
ऊपरी हिस्सों के साथ केक को कवर करें, आइसिंग चीनी के साथ छिड़कें, पूरे जामुन, कीवी के स्लाइस, नींबू के छिलके के साथ सजाने के लिए।