इतने सारे प्यार एवोकैडो क्यों करते हैं? स्वस्थ वसा में समृद्ध एक नाजुक मलाईदार मलाईदार गूदे के लिए। क्योंकि आप नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए साइड डिश, सलाद, स्प्रेड, पेय और यहां तक कि डेसर्ट में एवोकाडो खा सकते हैं। क्योंकि इस फल को पकाने की जरूरत नहीं है, लेकिन कच्चे का सेवन किया जा सकता है, भले ही इसे टुकड़ों में काटकर नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाए।
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सही एवोकैडो का चयन कैसे करें
बिक्री पर एवोकैडोस पका हुआ अपरिपक्व है ताकि वे ताज़गी खोने के बिना उपभोक्ता के रास्ते पर पक सकें। आप परिपक्वता के विभिन्न डिग्री के फल खरीद सकते हैं। यद्यपि त्वचा का रंग, गहरे हरे रंग से गहरे, लगभग काले रंग में बदल रहा है, प्रारंभिक दृश्य चयन में मदद कर सकता है, यह परिपक्वता का सबसे विश्वसनीय संकेतक नहीं है। आपको भ्रूण को अपने हाथों की हथेली में लेना चाहिए और अपनी उंगलियों से भ्रूण को दबाए बिना, उन्हें थोड़ा निचोड़ना चाहिए, ताकि डेंट को न छोड़ा जाए। यदि एक एवोकैडो विनीत दबाव के आगे नहीं झुकता है, तो यह अभी भी अपरिपक्व है। लेकिन कमरे के तापमान पर 4-5 दिनों के बाद यह परिपक्व हो जाएगा। तो, अगर आप रिजर्व में फल खरीदते हैं - यह आपकी पसंद है।
एवोकाडोस, जो पहले से ही दबाव के लिए थोड़ा अतिसंवेदनशील होते हैं, एक या दो दिन में जल्दी परिपक्व होते हैं। सिद्धांत रूप में, आप उन्हें पहले से ही सलाद में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ऐसे फलों के साथ मांस को हड्डी से अलग करना मुश्किल होगा, लेकिन क्यूब्स में कटौती करने से यह अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगा।
पका हुआ फल अपने आप को कोमल दबाव देता है। इस तरह के फलों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसका मांस अच्छी तरह से हड्डी से अलग होता है और इसे गूंधना आसान होता है। ओवरियोप एवोकाडोस स्पर्श के लिए बहुत नरम हैं, डेंट आसानी से उन पर बने रहते हैं। जब काट दिया जाता है, तो उनका मांस पीला हो जाएगा, और हड्डी भी काली पड़ सकती है। स्वाद की अधिकता वाले फल थोड़े रूखे हो सकते हैं।
इंटरनेट पर, अक्सर एवोकैडो के संकीर्ण शीर्ष पर "बटन" को छापने की सलाह दी जाती है और देखें कि क्या फल पक गया है या उखाड़ दिया गया है। अपरिपक्व फलों में, पांड्युलोक बिल्कुल अलग नहीं होता है, परिपक्व में - इसके नीचे की त्वचा हरे रंग की है, और अतिभारी / भूरे रंग में। इस विधि में एक गंभीर खामी है - स्टेम के "बटन" को हटाने से, आप हवा तक पहुंच प्रदान करेंगे और फल का मांस ऑक्सीकरण और समय से पहले काला करना शुरू कर देगा। इसलिए फलों को "बटन" के साथ चुनना और इसे बरकरार रखना बेहतर है।
एवोकाडो को कैसे छीलें
एक एवोकैडो को छीलना आसान है, एक पके फल के लिए तेज चाकू से त्वचा को काटना आसान है। आप इसे बहुत प्रभावी ढंग से कर सकते हैं। फल को एक कटिंग बोर्ड पर "एक बैरल पर" रखो, विश्वसनीयता के लिए उसके नीचे एक तौलिया रखो। एवोकैडो को एक हाथ से दूसरे हाथ से पकड़ते हुए, चाकू को बीच में, संकीर्ण छोर पर सेट करें, और फल को तब तक घुमाना शुरू करें जब तक कि आप इसे आधा हड्डी में काट न दें। एक हड्डी, वैसे, बस एक टेबल लेग के साथ हटाया जा सकता है। यदि आप इसे पीसने जा रहे हैं तो वही चम्मच मांस को हटा सकता है।
यदि आपको मांस को स्लाइस या क्यूब्स में कटौती करने की आवश्यकता है, तो आधा हिस्सों को फिर से काटने और क्वार्टर से त्वचा को हटाने के लिए बेहतर है, और उसके बाद ही उन्हें आपको आवश्यक आकार दें। वसा से समृद्ध एवोकैडो पल्प जल्दी से ऑक्सीकरण करता है और इसे रोकने के लिए अंधेरा करता है - इसे ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ छिड़के।
यदि आप एक बार में पूरे एवोकैडो का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो बाकी के आवरण को क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। इसलिए इसे अब दो दिनों तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
कच्चा एवोकाडो कैसे खाएं
कच्चे एवोकैडो पल्प से बने कई व्यंजन हैं। सबसे आसान तरीका है कि ब्रेड या पटाखे पर कटा हुआ एवोकैडो रखें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और तुरंत खाएं। यदि फलों के गूदे को कांटा या एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है, तो इसे मक्खन की तरह लगाया जा सकता है। ऐसे सैंडविच हैम या उबले हुए मांस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे - टर्की, चिकन या बीफ, अंडे, स्मोक्ड मछली।
कच्चे अवोकाडो से विभिन्न सॉस बनाए जाते हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध guacamole है। दर्जनों व्यंजन हैं, लेकिन कच्चे माल में कच्चा लाल प्याज, लहसुन और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या नींबू का रस है।
Avocados कई सलाद में एक लोकप्रिय घटक है। इसका गूदा पत्तेदार सब्जियों, टमाटर, खीरे, प्याज, मीठे मिर्च, मांस, समुद्री भोजन, विशेष रूप से झींगा और केकड़े के साथ अच्छी तरह से जाता है। कम अक्सर, एवोकाडोस को फलों के सलाद में डाला जाता है, लेकिन व्यर्थ में - वह इस डिश को भी सजा सकता है।
एक नया तरीका एवोकैडो है - इसके गूदे को विभिन्न स्मूदी में डालें। और यह मत भूलो कि यह विशेष फल सबसे अधिक बार सुशी में जोड़ा जाता है।