लगभग सभी गृहिणियां जामुन और सब्जियों की गर्मियों की तैयारी करती हैं। सर्दियों में शेल्फ से विटामिन और गर्मी से भरा जार लेना बहुत अच्छा है। चुकंदर बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। आप इससे जाम बना सकते हैं, साथ ही जाम भी कर सकते हैं। Gooseberries इसके लिए बहुत उपयुक्त हैं, जाम खट्टा हो जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- आंवला - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - 1 कप।
निर्देश मैनुअल
1
जामुन के टुकड़े और सिरप में उबला हुआ फल जेली की अवस्था में होता है। जाम में, जामुन बरकरार होना चाहिए, और सिरप पारदर्शी, लेकिन जाम में उबले हुए जामुन और फलों को सिरप के साथ मिलाया जाता है, इसके साथ एक पूरे का निर्माण करें।
2
जैम बनाने के लिए, पेक्टिन की आवश्यकता होती है, यह फल एसिड और चीनी, एक जेली स्थिरता के साथ संयोजन में प्राप्त करने में मदद करता है। इन पदार्थों की अलग-अलग फलों में अलग-अलग मात्रा होती है, लेकिन उनमें से ज्यादातर अपरिपक्व होते हैं। इसलिए, खाना पकाने के जाम की तैयारी में, आपको पके हुए आंवले और कुछ पके हुए, हरे वाले के साथ स्टॉक करना होगा।
3
केवल अच्छे, बिना धुले जामुन का चयन करें, बाकी को अलग सेट करें, वे कटाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आंवला जैम बनाने के लिए, आपको एक किलोग्राम जामुन एक किलोग्राम चीनी और एक गिलास पानी की आवश्यकता होती है।
4
जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला, फिर सभी डंठल और सीपल्स को हटा दें। कम दीवारों और एक विस्तृत तल के साथ एक विस्तृत कटोरे में, दो-तिहाई जामुन के जामुन रखें और उच्च गर्मी पर पानी की एक छोटी मात्रा में उबालें। जाम हमेशा ऐसी आग पर पकाया जाता है। यह आवश्यक है ताकि वे पदार्थ जो पेक्टिन को नष्ट कर सकें, तुरंत नष्ट हो जाएं। जब जामुन उबले और नरम होते हैं, उन्हें एक छलनी के माध्यम से पोंछें और उन्हें एक कटोरे में रखें और फिर से उबाल लें, चीनी जोड़ें।
5
अनरीप गोज़बेरी बेरीज का हिस्सा, प्री-पियर्स और उबला हुआ बेरी सिरप में जोड़ें। लगातार हिलाते हुए, तैयार होने तक पकाएं। जाम तत्परता के बारे में जानें आसान है। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच जाम को स्कूप करें। यदि यह तैयार है, तो इसे एक धागे से खींचा जाएगा। अभी नहीं तो टपक जाएगा। आप तब तक प्रतीक्षा कर सकते हैं जब तक कि यह चम्मच पर ठंडा न हो जाए और देखें कि यह कैसे सूख जाएगा। तैयार जाम टुकड़ों में गिर जाएगा, जिसे अभी भी उबालने की ज़रूरत है वह निकल जाएगा।
6
आंवले का शरबत रंग में बहुत सुंदर नहीं होता है। दिखने में जाम को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, सिरप में एक चम्मच बेरी का रस - चेरी या नारंगी जोड़ें। जाम थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे साफ निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें। एक स्वादिष्ट इलाज तैयार है!
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