कोई आश्चर्य नहीं कि विभिन्न व्यंजनों के लिए सामग्री को टुकड़ा करने के नियम हैं। न केवल उपस्थिति और डिजाइन, बल्कि पका हुआ पकवान का स्वाद भी काफी हद तक उनके आकार और आकार पर निर्भर करता है। यदि आप एक ही सामग्री से समान मात्रा में बने दो सूप लेते हैं, लेकिन अलग-अलग तरीकों से - सादे और कसा हुआ, तो वे आपके स्वाद के लिए पूरी तरह से अलग होंगे। यदि हम क्रीम सूप बनाना चाहते हैं, तो हमें निश्चित रूप से एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, या, चरम मामलों में, एक छोटी धातु की छलनी।
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निर्देश मैनुअल
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क्रीम का सूप नियमित मांस या सब्जी शोरबा पर पकाया जा सकता है। सब्जी शोरबा के लिए, एक प्याज, गाजर, एक जोड़ी लीक डंठल का सफेद हिस्सा, कई लहसुन लौंग चाकू के फ्लैट पक्ष, टमाटर के एक जोड़े, अजवाइन डंठल के एक जोड़े, साग का एक गुच्छा, एक बे पत्ती से कुचल दिया। लगभग 40 मिनट के लिए यह सब उबालें, और फिर तनाव। यह क्रीम सूप का आधार है।
2
ऐसे सूपों में केवल सब्जियां जमी होती हैं, इसलिए उनके टुकड़े करने का आकार ज्यादा मायने नहीं रखता है, उन्हें बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए ताकि उन्हें लंबे समय तक पकाया न जाए। जैसे ही सब्जियों को पकाया जाता है, उन्हें एक ब्लेंडर और एक सजातीय प्यूरी जैसी स्थिरता के लिए बारीक जमीन में रखा जाता है। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो एक छोटी धातु की छलनी का उपयोग करें, जिसमें आटा आमतौर पर छलनी होता है। परिणामी प्यूरी को शेष शोरबा के साथ घनत्व की वांछित डिग्री तक पतला किया जाता है।
3
आमतौर पर, अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, मांस या हैम के टुकड़े, साथ ही बारीक कटा हुआ और तली हुई सब्जियों का एक भाग, ब्लेंडर को दरकिनार करते हुए क्रीम सूप में जोड़ा जाता है।
4
हल्के तले हुए बेकन के साथ स्वाद संयोजन दिलचस्प हैं। इसके साथ आप कद्दू क्रीम सूप या क्रीम सूप को हरी मटर के साथ पका सकते हैं। वनस्पति शोरबा में उबली हुई सब्जियां जमीन हैं, शोरबा और बेकन के साथ पतला और तले हुए पटाखे उनमें जोड़े जाते हैं।
5
आप क्रीम सूप को शतावरी या फूलगोभी के साथ पका सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें बस कुछ ही मिनटों में पकाने की ज़रूरत है, क्योंकि ये सब्जियां बहुत जल्दी उबली हुई होती हैं और उनके लाभकारी गुणों को खो देती हैं।
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गाजर क्रीम को बेहतर अवशोषित करने के लिए, आपको पटाखे और साग के अलावा, इसमें कुछ चम्मच क्रीम जोड़ने की जरूरत है। हालांकि, क्रीम या खट्टा क्रीम बाकी क्रीम सूप के स्वाद को खराब नहीं करेगा।