मेदवजेटिना कम प्रतिरक्षा वाले कमजोर लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, जिनके पास एक लंबी बीमारी है, साथ ही साथ वे लोग जो हृदय रोगों, पाचन संबंधी बीमारियों और अन्य कठिन बीमारियों से पीड़ित हैं। भालू शावक में एक अजीब स्वाद है, जो सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि जानवर क्या खा रहा था, और मांस कितना मोटा है। क्योंकि यह वसा है जो भालू के मांस को एक अप्रिय गंध देता है। लेकिन, अगर मांस को पहले से ठीक से संसाधित किया जाता है, तो बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ ब्रेज़्ड बीफ़।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 2 किलो भालू का मांस;
- गाजर के बीज
- पुदीना घास
- लहसुन
- कुचल जुनिपर बेरीज - स्वाद के लिए;
- 1-2 गाजर;
- 1 छोटा शलजम;
- 1 अजमोद जड़;
- 2 मध्यम प्याज;
- ताजा सफेद मशरूम का 0.5 किलो;
- 1 लीटर ब्रेड क्वास;
- 100 ग्राम लिंगोनबेरी;
- tbsp आटा;
- मांस और आटा के आटे को तलने के लिए वनस्पति तेल;
- अजमोद और डिल;
- चीनी
- काली मिर्च
- स्वाद के लिए नमक।
निर्देश मैनुअल
1
भालू के स्टू को पकाने के लिए, आपको पहले विशिष्ट गंध को निकालना होगा। इसके लिए, मांस को ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है, हल्के से नैपकिन के साथ सुखाया जाता है, और फिर गाजर के बीज, लहसुन के साथ रगड़कर, सूखे टकसाल घास और कुचल जुनिपर बेरीज के साथ छिड़का जाता है। फिर उन्हें एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
2
इस तरह से तैयार मांस को कुल्ला, शेष जड़ी बूटियों, नमक को हटाने के लिए, काली मिर्च के साथ कद्दूकस करें और वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में फ्राइंग पैन में डालें।
3
इस समय के दौरान, गाजर, शलजम, प्याज और अजमोद की जड़ को छील लें। स्ट्रिप्स में गाजर और अजमोद जड़ को काट लें, क्यूब्स में शलजम, प्याज के छल्ले में। पोर्सिनी मशरूम धो लें, पैरों को हलकों में काटें, और छोटे टुकड़ों में टोपी।
4
जब तला हुआ मांस पर एक हल्का क्रस्ट दिखाई देता है, तो इसे सॉस पैन में डाला जाता है, ब्रेड क्वास के साथ डाला जाता है, सब्जियां, मशरूम को जोड़ा जाता है और स्टू में डाल दिया जाता है। कुछ समय बाद, नमक के लिए स्टीवन की सामग्री की जांच करें और आवश्यकतानुसार जोड़ें।
5
जब मांस नरम हो जाता है, तो इसे एक प्लेट पर रख दें, और शेष शोरबा में लिंगोनबेरी, प्री-ससेरिरोवेनी आटा डालें, थोड़ा सा चीनी डालें और आधे घंटे के लिए पकाएं।
6
तैयार सॉस के साथ गोमांस को डालो और एक उबाल लाएं। एक कटे हुए प्लेट में डालें, कटा हुआ अजमोद, डिल के साथ छिड़के और परोसें।
ध्यान दो
महत्वपूर्ण! भालू शावकों को सैनिटरी नियंत्रण से गुजरना होगा, क्योंकि यह अक्सर त्रिचिनेला से संक्रमित होता है।
उपयोगी सलाह
एक अप्रिय गंध को खोने के लिए भालू के मांस के लिए, आप इसे एक प्रकार का अचार में भिगो सकते हैं, उदाहरण के लिए, शराब में, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ।
मांस पकाने से पहले, इसमें से वसा की परतों को काटने के लिए वांछनीय है, जिस स्थिति में कम गंध होगा।
युवा भालू का मांस लेना बेहतर है, क्योंकि पुराने व्यक्तियों के पास लगातार अप्रिय गंध के साथ सख्त मांस होता है, जिसे पकाना मुश्किल है।