जानवरों के मांस से जो प्राकृतिक प्रकृति में रहते हैं, आप कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। वेनिसन एक ऐसा उत्पाद है जिसे हमेशा प्रोटीन और विटामिन की उच्च सामग्री के लिए सराहा गया है। आप सुरक्षित रूप से हिरण के मांस के व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - एक अच्छी तरह से तैयार टेंडरलॉइन, जीभ, और हिरण दिमाग एक नाजुकता बन सकते हैं। वेनिसन "शिकार" विशेष प्रशंसा के योग्य है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मांस का मांस - 2 किलो
- पोर्क वसा - 400 ग्राम
- कुकिंग ऑयल - 200 ग्राम
- क्रैनबेरीज - 200 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
- प्याज - 4 प्याज
- लहसुन - 24 लौंग
- सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च
- चीनी
- स्वाद के लिए नमक।
- मांस भिगोने के लिए पानी (टुकड़ों की मात्रा द्वारा)
- बुझा हुआ पानी - "मांग पर"।
निर्देश मैनुअल
1
पानी में सिरका का कमजोर समाधान तैयार करें - वेनसन मांस को भिगोने के लिए। शवों के टुकड़ों को अच्छी तरह से रगड़ें और नसों और फिल्मों से साफ करें। इस घोल में तैयार भाग को 6 घंटे के लिए भिगोएँ, निकालें, थोड़ा सूखा।
2
एक तेज चाकू की नोक से मांस में पंचर बनाएं और इसे लहसुन के छोटे टुकड़े और कटा हुआ लौंग के साथ भरें। नमक और काली मिर्च के साथ स्लाइस रगड़ें। दोनों तरफ वसा और तलना मांस गरम करें। प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक मांस के साथ भूनें।
3
मांस के टुकड़ों और प्याज में टमाटर का पेस्ट जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और 10-12 मिनट के लिए भूनें। एक कॉल्डड्रॉन (पैन, रोस्टिंग पैन, "डकलिंग्स") में वेनसन मांस रखें, उबलते पानी के आवश्यक स्तर में जोड़ें, चीनी के साथ मसला हुआ क्रैनबेरी जोड़ें। 1-1.5 घंटे के लिए पारंपरिक तरीके से सिमर।
ध्यान दो
आप वेसेन से गोभी का सूप भी बना सकते हैं। उबलने के बाद, मांस को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, और शोरबा को ध्यान से छान लिया जाता है।
उपयोगी सलाह
बेरी-फ्रूट और वेजीटेबल एडिटिव्स के साथ वेनसन मीट की कल्पना करते समय, "जीत-जीत" विकल्प को याद रखें: टमाटर, गाजर, सूखे सेब, prunes, सूखे खुबानी। मशरूम, अजमोद, डिल के बारे में मत भूलना।
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