भाषा को एक विनम्रता कहा जा सकता है। इसका मांस पौष्टिक, कोमल और मुलायम होता है। खाना पकाने में, वे अक्सर गोमांस या वील का उपयोग करते हैं, पोर्क कम अक्सर। जीभ को उबला जा सकता है, छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और एस्पिक में जोड़ा जा सकता है। यह पूरी तरह से सलाद में मांस की जगह ले सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- "वियना":
- जीभ - 500 ग्राम;
- मशरूम - 100 ग्राम;
- हरी सलाद - 200 ग्राम;
- अचार - 2 पीसी ।;
- गोभी - 200 ग्राम;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
- वनस्पति तेल - 40 ग्रा।
- नट्स के साथ:
- भाषा - 1 पीसी;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अखरोट - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़।
- कॉकटेल सलाद:
- जीभ - 50 ग्राम;
- मसालेदार लाल मिर्च - 20 ग्राम;
- डिब्बाबंद हरी मटर;
- मेयोनेज़।
- "फिगारो":
- जीभ - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- बीट - 1 पीसी;
- अजवाइन की जड़;
- हरा सलाद;
- anchovies;
- टमाटर;
- मेयोनेज़।
- मशरूम और चिकन के साथ:
- उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 100 ग्राम;
- भाषा - 300 ग्राम;
- अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
निर्देश मैनुअल
1
"वियना"। मशरूम को धो लें और नमकीन पानी में उबाल लें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें। गोभी को काट लें और प्लेट के बीच में रखें। शीर्ष पर एक गुलदाउदी कटा हुआ हरा सलाद, उबला हुआ जीभ, मशरूम और अचार के रूप में डाला जाता है। नमक और काली मिर्च। सलाद को तेल और सिरके से सजाएं।
2
नट्स के साथ। बहते पानी के नीचे जीभ को अच्छी तरह से रगड़ें, निविदा तक उबालें, और फिल्म को छील दें। बारीक काट लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें। सामग्री को मिलाएं और शीर्ष पर कटा हुआ अखरोट के साथ छिड़के। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। मेयोनेज़ के साथ सलाद पोशाक और ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश।
3
कॉकटेल सलाद। एक उबली हुई जीभ और लाल अचार वाली मिर्ची लें। एक फूलदान में डालें, मेयोनेज़ के साथ डिब्बाबंद हरी मटर और सीज़न के साथ छिड़के। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। शीर्ष पर बारीक कटी ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।
4
"फिगारो"। चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें और उसमें गाजर, प्याज, काली मिर्च और धोया हुआ जीभ डालें। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसे ठंडे पानी में डुबोएं और फिल्म को छील लें। फिर जीभ को शोरबा में वापस डालें, एक उबाल लें और इसे हटा दें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। थोड़े नमकीन पानी में कट और अजवाइन की जड़। बीट्स को उबालें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री को स्ट्रिप्स, मिश्रण और सीजन में काटें। टमाटर को छीलें, बारीक काटें और ऊपर से सलाद को सजाएं।
5
मशरूम और चिकन के साथ। ताजे मशरूम को क्रमबद्ध करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला और उबाल लें। फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दें और ठंडे पानी के साथ डालें। फिल्म से जीभ को साफ करें और टेंडर तक नमकीन पानी में पकाएं। सलाद के सभी अवयवों को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, नींबू का रस और खट्टा क्रीम मिलाएं। सलाद हिलाओ और नींबू और ताजा जड़ी बूटियों के एक टुकड़े के साथ गार्निश करें।
उपयोगी सलाह
खाना पकाने से पहले अपनी जीभ को ठंडे पानी में भिगोएँ।