भरवां मिर्च मेज पर एक उज्ज्वल सजावट है। इसे विभिन्न भरावों के साथ पकाया जाता है। भरवां मिर्च का सबसे आम भरावन चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - गाजर 1 पीसी ।;
- - प्याज 4 पीसी ।;
- - 0.5 कप चावल;
- - कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस और पोर्क का मिश्रण) - 0.8 किलो;
- - घंटी काली मिर्च 14 पीसी;
- - टमाटर का पेस्ट 5 बड़े चम्मच;
- - नमक (स्वाद के लिए);
- - खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
- - काली मिर्च (स्वाद के लिए);
- - अजमोद (स्वाद के लिए);
- - allspice (स्वाद के लिए);
- - बे पत्ती 1 पीसी;
- - वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
चावल लें (यह लंबे समय तक अनाज लेना बेहतर है) और इसे पैन में डालें। पैन को ठंडे पानी से भरें और आग लगा दें। अच्छी तरह से हिलाओ, आधा पकाया तक 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना। प्याज को छीलकर काट लें। फिर आपको गाजर को पीसने की जरूरत है।
2
पैन को गर्म करें, उसके ऊपर तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। प्याज में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और 5-10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें। अगला, पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लें। इसे एक छोटे कटोरे में रखें और हल्के से अपने हाथों में रखें। कीमा बनाया हुआ मांस में लगभग तैयार चावल जोड़ें। फिर इस मिश्रण में प्याज और गाजर का एक और फ्राइंग जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
3
सॉस बनाने के लिए आपका अगला कदम होगा। इस चटनी में स्टफ्ड मिर्च डाली जाएगी। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, नमक और पानी मिलाएं।
4
तो, फिर हम भराई के लिए काली मिर्च तैयार करते हैं। सबसे पहले, इसे बीज और डंठल से साफ करें, काली मिर्च के शीर्ष के साथ एक गोलाकार चीरा। स्टेम को खींचकर, बिना किसी समस्या के, मिर्च से बीज हटा दें, सेप्टम को भी हटा दें। फिर पानी के साथ मिर्च को अच्छी तरह से कुल्ला। शेष 13 मिर्चों के साथ भी ऐसा ही करें।
5
अब स्टफिंग के लिए मिर्ची तैयार है। भरने के साथ प्रत्येक काली मिर्च भरें। एक बड़े सॉस पैन में खड़ी मिर्च को व्यवस्थित रूप से व्यवस्थित करें। भरवां मिर्च को सॉस में डालें ताकि वे दो-तिहाई से बंद हो जाएं। यदि आवश्यक हो, तो पानी डालें।
6
पैन में बे पत्ती डालें। भरवां मिर्च के एक पैन को आग पर रखें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और एक बंद ढक्कन के तहत मध्यम गर्मी पर 30-40 मिनट के लिए काली मिर्च उबालें। पकवान तैयार है! अब आप टेबल पर तैयार भरवां मिर्च को सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।
ध्यान दो
14 मिर्च के लिए इन अवयवों की मात्रा पर्याप्त है।
उपयोगी सलाह
आप भरवां मिर्च में पनीर जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 80 ग्राम हार्ड पनीर लेने की आवश्यकता है। इसे स्टफिंग में डालना होगा। इसके अलावा, निर्देशानुसार सब कुछ करें। यह एक मसालेदार स्वाद और एक सुखद सुगंध निकलता है!