ऐसे समय-परीक्षणित व्यंजन हैं जिनका स्वाद बचपन से ही याद किया जाता रहा है। जाम बन्स एक ऐसी डिश है।
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आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- • आटा - 540 ग्राम
- • सूखा खमीर - 2 चम्मच
- • नमक - 1 चम्मच
- • चीनी - 3 बड़े चम्मच
- • मार्जरीन - 100 ग्राम
- • दूध - 300 मिली
- भरने के लिए:
- • जाम (सेब, नाशपाती, बेर)
निर्देश मैनुअल
1
खमीर आटा गूंध। हम एक गहरी कटोरी लेते हैं, वहां आटा गूंथते हैं। फिर नमक, चीनी, खमीर जोड़ें। पिघला हुआ मार्जरीन डालो, गर्म दूध जोड़ें। आटे को अच्छी तरह से गूंध लें और एक गर्म स्थान पर रख दें ताकि यह मात्रा में 2 गुना बढ़ जाए।
2
जब आटा ऊपर आता है, तो हम बन्स बनाना शुरू करते हैं। हम आटे का एक टुकड़ा काटते हैं, उसमें से एक गेंद को रोल करते हैं और इसे अपनी हथेलियों के बीच केक में समतल करते हैं। हम एक चम्मच के साथ इस केक के बीच में जाम डालते हैं। हम बन को चुटकी लेते हैं, इसे गोल करते हैं। कृपया ध्यान दें कि जाम तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह एक बेकिंग शीट पर निकल जाएगा। यदि जाम अभी भी तरल है, तो भरने के लिए थोड़ा स्टार्च जोड़ें।
3
सभी परिणामी बन्स को एक पका रही चादर पर रखा जाता है, जो वनस्पति तेल के साथ पूर्व चिकनाई होती है, और आटा बढ़ाने के लिए कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
4
180 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में, एक बेकिंग शीट डालें। बन्स को सूखने से रोकने के लिए, आप ओवन के निचले भाग में पानी का एक लोहे का कटोरा रख सकते हैं। गर्म करने पर पानी का वाष्पीकरण होगा, जिससे पर्याप्त नमी पैदा होगी।
5
बेकिंग के 20 मिनट के बाद, अंडे की जर्दी के साथ बन्स को चिकना किया जाना चाहिए। यह उन्हें एक सुंदर सुनहरा रंग देगा। ऐसा करने के लिए, एक मग में जर्दी को हिलाएं और इसे सिलिकॉन ब्रश के साथ हमारे बेकिंग डिश पर लागू करें।
6
उसके बाद, एक और 10 मिनट बेक करें।
ध्यान दो
इन बन्स के लिए तैयारी का समय 3 घंटे है। यह 1.5-2 घंटे है - गूंधने और आटा आने के लिए इंतजार करने के लिए, 30 मिनट - बन्स बनाने के लिए, 30 मिनट - सीधे बेकिंग के लिए। यदि आप तैयार खमीर आटा लेते हैं, तो स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए खाना पकाने का समय 1 घंटे तक कम हो जाएगा।
उपयोगी सलाह
आटे को मिलाने से पहले आटे को सेकें। इस प्रक्रिया के दौरान, यह ऑक्सीजन से समृद्ध होता है और बेकिंग अधिक हवादार हो जाता है। सूखा खमीर सबसे अच्छा "बेकिंग के लिए" चिह्नित है। उनके साथ आटा शराबी हो जाता है।