मछली एक मूल्यवान और अपरिहार्य खाद्य पदार्थ है। कुछ मामलों में पोषक तत्वों की सामग्री मांस और डेयरी उत्पादों की तुलना में अधिक है। मछली में बड़ी मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा 3) की उपस्थिति रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है। मछली के कई और फायदे सूचीबद्ध किए जा सकते हैं, लेकिन मुख्य दोष गंध है, जो न केवल हाथों और बर्तनों पर रहता है। यहाँ इस गंध को बेअसर करने के कुछ सरल लेकिन प्रभावी तरीके हैं।
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निर्देश मैनुअल
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मछली काटने से पहले, आपको एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड तैयार करना होगा। मछली में किसी भी सतह पर एक गंध छोड़ने की क्षमता होती है, लेकिन प्लास्टिक के व्यंजन विशेष रूप से किसी भी गंध को अवशोषित करने के लिए प्रवण होते हैं। इसलिए, मछली काटने के लिए एक ग्लास कटिंग बोर्ड की सिफारिश की जाती है। बोर्ड और हाथों को नींबू के एक स्लाइस या सिरके से पतला पानी के घोल से पोंछें। काटने के बाद, कचरे को मछली से प्लास्टिक की थैली में डालें, इसे कसकर बांधें और इसे बिन में फेंक दें। बोर्ड और चाकू को तुरंत धोया जाना चाहिए। सूरजमुखी के तेल के साथ एक कपास झाड़ू के साथ ब्लेड को पोंछकर मछली की गंध को चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है। यदि मछली की गंध बहुत मजबूत है, तो आपको इसे सिरका, बे पत्ती और काली मिर्च के साथ पानी के घोल में कुछ घंटों के लिए कम करना चाहिए। महक गायब हो जाएगी।
2
तलने के दौरान, मछली के तेल की कुछ बूंदों को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में जोड़ा जाता है, तो मछली की गंध कम सुनाई देगी। यदि आप पानी में थोड़ा सा दूध डालते हैं जिसमें मछली का स्टॉक पकाया जाता है, तो गंध गायब हो जाएगी और खाना पकाने के बाद मछली अधिक नाजुक हो जाएगी। डिब्बाबंद मछली का उपयोग करने के बाद, आप तुरंत डिब्बे को त्याग सकते हैं, पहले उन्हें बहते पानी और फिर सिरका के साथ रिंस कर सकते हैं। पन्नी, चर्मपत्र या एक विशेष "बेकिंग स्लीव" का उपयोग करके मछली को ओवन में पकाना बहुत सुविधाजनक है। "। खाना पकाने की गंध कमजोर होगी, और व्यंजन - साफ।
3
मछली के साथ काम करते समय enameled या कांच के बने पदार्थ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ताकि धोने के बाद प्लेटों और कटलरी पर "मछली की भावना" न हो, आपको पहले कागज तौलिये या सूखी सरसों के साथ शेष वसा को निकालना होगा। फिर कुछ मिनट के लिए नमक के साथ ठंडे पानी में बर्तन भिगोएँ और फिर गर्म पानी से कुल्ला करें। यदि आपने मछली पकाने के लिए मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग किया है, तो पानी से कुल्ला करने के बाद, कुलियों में नींबू का एक टुकड़ा काट लें। नींबू न केवल गंध को खत्म करेगा, बल्कि आपकी रसोई को सुगंध से भर देगा। मछली के नीचे से बर्तन धोने के बाद, आप बेकिंग सोडा को सिंक में डाल सकते हैं और इसे सिरका से बुझा सकते हैं। एक घंटे के बाद, सिंक को गर्म पानी से कुल्ला।
4
हाथों से मछली की अप्रिय गंध पानी के एक कंटेनर में कई मिनटों के लिए अपने हाथों को कम करके और सिरका के एक कमजोर समाधान को खत्म करना आसान है। फिर अपने हाथों को गर्म पानी में साबुन से धोएं। ताजा प्याज, सूरजमुखी तेल, नींबू या नींबू के आधे हिस्से के साथ "सुगंधित" हाथों को पोंछने के लिए यह कम प्रभावी नहीं है।
5
आप लौंग या दालचीनी के साथ कुछ पानी उबालकर मछली की गंध से छुटकारा पा सकते हैं। काम के अंत में, सूखी फ्राइंग पैन में भुनी हुई कॉफी (1-2 चम्मच) भी अच्छी तरह से हवा को ताज़ा करेगी। चीनी मछली की अप्रिय गंध से बचने में मदद करेगी। एक चम्मच में चीनी को पिघलाएं और यह सभी मछली की गंध को अवशोषित करता है।
ध्यान दो
हुड चालू या निरंतर वेंटिलेशन के साथ मछली को काटना और पकाना सबसे अच्छा है।
उपयोगी सलाह
यदि आप एक नारंगी के सूखे ज़ेस्ट में आग लगाते हैं, तो हवा में अच्छी गंध होगी और मछली की गंध गायब हो जाएगी।
सभी खाद्य बचे हुए को तुरंत कसकर बंद व्यंजन और प्रशीतित में रखा जाना चाहिए। यदि रेफ्रिजरेटर में मछली की गंध बनी रहती है, तो आपको बेकिंग सोडा के सूखे पाउडर के साथ एक कप डालना होगा। सोडा सभी अप्रिय गंधों को अवशोषित करता है।
मछली तलने के दौरान अप्रिय गंध को खत्म करने के लिए, आप वनस्पति तेल में आलू, खुली और कटा हुआ डाल सकते हैं।
मछली को तलने के बाद, आप एक सुखद सुगंध के साथ एक डिश तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन के अलावा, अगर आपको इसकी गंध पसंद है।
यदि आपने बीयर के लिए सूखी मछली परोसी है, तो बाकी बीयर के साथ अपने हाथों को गीला करें और एक सूखे कपड़े से पोंछ लें। बीयर मछली की गंध को भी पूरी तरह से खत्म कर देती है।