चेरी को कैसे संरक्षित करें

घर की तैयारी न केवल वसंत तक सब्जियों को संरक्षित करने का एक तरीका है, बल्कि एक मूल और स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने का अवसर भी है। संरक्षण के तरीके और मैरिनेड की संरचना सब्जियों के प्रकार पर निर्भर करती है, उदाहरण के लिए, अचार को आमतौर पर चेरी टमाटर के लिए चुना जाता है, जो उनके प्राकृतिक मीठे स्वाद पर जोर देता है।

अपना नुस्खा चुनें

तारगोन टमाटर

आपको आवश्यकता होगी:

- 4 किलो चेरी टमाटर;

- 24 छोटे बल्ब (आकार में 1 सेमी से अधिक नहीं);

- विभिन्न रंगों के 3 घंटी मिर्च;

- 100 ग्राम अजवाइन जड़;

- लहसुन के 6 लौंग;

- 2 गाजर;

- 2 लीटर पानी;

- 1 लीटर सिरका;

- 250 ग्राम नमक;

- काली मिर्च के कुछ मटर;

- डिल के 8 पुष्पक्रम।

गाजर और घंटी मिर्च अचार के लिए वैकल्पिक तत्व हैं, और प्याज को मना नहीं करना बेहतर है।

एक बड़े बर्तन में पानी और सिरका डालें, नमक डालें। मिश्रण को उबाल लें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि नमक पूरी तरह से भंग न हो जाए। एक अलग कंटेनर में पानी उबालें और इसमें 2-3 मिनट के लिए छिलके वाले प्याज को डुबोएं। चेरी टमाटर को अच्छी तरह से धो लें। मिर्च और अलग-अलग बेल मिर्च और बड़े टुकड़ों में काट लें। पील और गाजर काट। लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें आधा में काट लें।

अचार पकाने के दौरान, आप इसमें कुछ सूखे डिल बीज जोड़ सकते हैं।

जार को निष्फल करें जिसमें टमाटर संग्रहीत किया जाएगा। उनमें से प्रत्येक के तल पर डिल पुष्पक्रम और थोड़ा लहसुन डाल दिया। टमाटर के साथ जार भरें, उन्हें प्याज, गाजर और घंटी मिर्च जोड़ें। काली मिर्च के मटर के साथ शीर्ष और शेष लहसुन और डिल। डिब्बे को अचार के साथ डालें।

गहरे पैन के नीचे एक तौलिया रखें। पानी में डालो और एक उबाल लाने के लिए। पैन में जार डालें और उन्हें बाँझ करें। गर्मी के उपचार का समय डिब्बे के आकार पर निर्भर करता है। आधा लीटर के कंटेनर के लिए यह 20 मिनट है, और लीटर के आकार वाले लोगों के लिए - 30. डिब्बाबंद तैयार-से-खाने वाले डिब्बे कसकर ढक्कन के साथ बंद होते हैं, शांत होते हैं और एक ठंडी जगह में स्टोर होते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार टमाटर को कम से कम एक महीने पहले सेवन करना चाहिए।