पोषण विशेषज्ञों का तर्क है कि केवल 200 इकाइयों द्वारा दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री को कम करने से छह महीने में 5-6 किलोग्राम का नुकसान होता है। हालांकि, कैलोरी गिनना काफी जटिल है। और अगर खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग पर, एक उत्पाद के ऊर्जा मूल्य, एक नियम के रूप में, चिपका हुआ और स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, तो, उदाहरण के लिए, सूप में कैलोरी की गणना कैसे करें? बहुत सरल है।
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निर्देश मैनुअल
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सामग्री पर निर्णय लें। स्टेपल खाद्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्यों की तालिका खोलें (उदाहरण के लिए, यहां: http://www.vseki.ru/tablica-kaloriynosti-productov.htm), इसमें अपने सूप के घटकों को चिह्नित करें, सब कुछ संक्षेप करें, और फिर भाग की कैलोरी सामग्री की गणना करें।
उदाहरण के लिए। आपने बेस शोरबा पकाया, जिसमें मांस (250 ग्राम - 540 किलो कैलोरी), गाजर (2 टुकड़े - 48 किलो कैलोरी), अजमोद की जड़ (1 टुकड़ा - 24 किलो कैलोरी), प्याज (2 मध्यम सिर - 60 किलो कैलोरी), अच्छी तरह से पानी ही (डेढ़ लीटर - शून्य किलो कैलोरी)। यह स्पष्ट है कि इनमें से अधिकांश गणना सशर्त हैं, क्योंकि "औसत आकार" की अवधारणा को अलग-अलग लोगों द्वारा अलग-अलग तरीकों से व्याख्या की जाती है। फिर भी, ऐसी गणना काफी उपयुक्त है।
आपके शोरबा में कुल 672 किलो कैलोरी था। यह केवल भागों में विभाजित करने के लिए बनी हुई है। या याद रखें और ध्यान रखें जब आप सूप की कैलोरी सामग्री की अंतिम गणना में लगे होंगे, जिसमें उन सभी घटकों का ऊर्जा मूल्य भी शामिल है जिनके साथ आप शोरबा भरते हैं। आपको उनकी कैलोरी सामग्री मानक तालिका में दिखाई देगी।
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सब कुछ तौलना! यह वस्तुतः सब कुछ है जो आप सूप में डालते हैं। और फिर भोजन की कैलोरी सामग्री की तालिकाओं के साथ सभी घटकों को सहसंबंधित करें। आमतौर पर वे उत्पाद के 100 ग्राम प्रति किलो कैलोरी का संकेत देते हैं, लेकिन कुछ तालिकाओं में अन्य वजन उपायों को भी इंगित किया जाता है (उदाहरण के लिए, एक गिलास, एक बड़ा चमचा और एक ही औसत मूल्य)। कैलोरी की मात्रा की गणना करने के बाद, निर्धारित करें कि आप कितने सर्विंग सूप का वितरण करेंगे, और विभाजन करेंगे।
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आप कैलोरी कैलकुलेटर का उपयोग करके गणना प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं, जिसे इंटरनेट पर डाउनलोड किया जा सकता है। या ऑनलाइन एक कैलोरी कैलकुलेटर से संपर्क करके। उदाहरण के लिए, यहाँ:
हालांकि, अभी भी उत्पादों को तौलना आवश्यक है (या कम से कम आंख से उनके वजन का अनुमान लगाना)।
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चूंकि आज बहुत से भोजन की कैलोरी सामग्री, और विशेष रूप से सूपों की गणना में लगे हुए हैं, इसलिए टेबल इंटरनेट पर दिखाई दिए हैं जिसमें आप तैयार व्यंजनों के ऊर्जा मूल्य देख सकते हैं। उनमें इंगित संख्याओं का मतलब उत्पाद का 100 ग्राम है। तो आप यहां कुछ सूपों की अनुमानित कैलोरी सामग्री देख सकते हैं: http://www.kalor.ru/table_kalor, साथ ही समान संसाधनों पर, जो आज इंटरनेट पर कई हैं।
ध्यान दो
खाना पकाने के दौरान, मांस अपने "कच्चे" कैलोरी का 20%, मछली - 15% खो देता है।
प्रत्येक उत्पाद को गिनने और तौलने के अभ्यास में लगे हुए, थोड़े समय में आप आंख से सब्जी, मांस या मछली का एक टुकड़ा, आदि का वजन निर्धारित कर सकते हैं। यह केवल ऊर्जा मूल्यों के मानक तालिका के डेटा के साथ इसे संबद्ध करने के लिए बनी हुई है।
उपयोगी सलाह
ध्यान रखें कि सूप की कैलोरी काउंट बहुत मनमानी है, क्योंकि कुछ घटक "खुद से कैलोरी का हिस्सा पचाते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, उन्हें पड़ोसी अवयवों से अवशोषित करते हैं (उदाहरण के लिए, सूप में अनाज वसा के कुछ अवशोषित होते हैं), हालांकि, अनुमानित आंकड़े भी प्राप्त होते हैं। सूप की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, वे आहार के लिए काफी उपयुक्त होते हैं, क्योंकि किसी भी मामले में आप अपने आप को बारीकियों से लैस पाते हैं और अपने हिस्से को नियंत्रित कर सकते हैं।
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