कुकीज एक पसंदीदा इलाज है, जो हर किसी को उनके हंसमुख बचपन की याद दिलाता है। चाय के साथ परोसी जाने वाली सुगंधित मिठाई अभी भी गर्म है, यह आत्मा को गर्म करती है और आपको खुश करती है। दूध से घर का बना कुकीज़ बेक करने के लिए समय निकालें, और आपका घर गर्मी और आराम से भर जाएगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- दूध - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 जीआर;
- आटा - 500 जीआर;
- योलक्स - 3 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 पैक (12 जीआर);
- चॉकलेट - 200 जीआर;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
निर्देश मैनुअल
1
संसेचन से छुटकारा पाने के लिए आटे को निचोड़ें और इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करें। एक गहरी कटोरी ले लो और sifted आटा डालना, चीनी, बेकिंग पाउडर जोड़ें। सब कुछ मिलाएं।
2
एक अलग प्लेट में जर्दी डालो और उन्हें एक कांटा के साथ हरा दें। कमरे के तापमान पर दूध को थोड़ा गर्म करें और जर्म्स में डालें। आटे में व्हीप्ड योलक्स के साथ आटा जोड़ें। थोड़े समय के लिए आटा गूंधें - जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए और आटा गांठ दिखाई न दे। स्पर्श करने के लिए आटा चिपचिपा होना चाहिए।
3
आटा से, एक बड़े केक को अंधा कर दें और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। एक मेज पर रोलिंग पिन के साथ आटा छिड़कें, एक पैनकेक रोल करें। लुढ़का हुआ आटा की मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। समय-समय पर आटा को आटे के साथ छिड़क दें ताकि यह मेज पर चिपक न जाए। एक गिलास या कुकी कटर लें और हलकों या आकृतियों को काटने के लिए किनारों को आटा को मजबूती से काट लें। एक केक में शेष आटा इकट्ठा करें, फिर से कुकीज़ को रोल करें और काट लें।
4
ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें (10 मिनट से अधिक नहीं)। तेल के साथ पका रही चादर को चिकनाई करें और उस पर नक्काशीदार आंकड़े बिछाएं। बेकिंग शीट पर कुकीज़ के बीच 1 सेमी की दूरी रखें। बेकिंग शीट को 10-14 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसके लिए, दो छोटे बर्तन या विभिन्न आकार के कप लें। निचले एक में पानी डालो, जो बड़ा है, और धीमी आग पर डाल दिया, शीर्ष पर एक छोटा कंटेनर स्थापित करें। चॉकलेट को समान रूप से शीर्ष कटोरे में रखें। जैसे ही निचले पैन में पानी उबलना शुरू होता है, भाप चॉकलेट को गर्म करना शुरू कर देगी। चॉकलेट को लगातार हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं और समान रूप से पिघले। जब चॉकलेट की स्थिरता सॉस की तरह हो जाती है, तो खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल करें। एक सजातीय द्रव्यमान की प्रतीक्षा करें और आग को बंद करें।
6
ओवन और शांत से समाप्त उपचार निकालें, एक खाना पकाने के सिरिंज का उपयोग करके पिघल चॉकलेट के साथ पैटर्न लागू करें। कुकी तैयार है।
ध्यान दो
आप चाहें तो आटे में लेमन जेस्ट मिला सकते हैं।
उपयोगी सलाह
कुकीज़ के बाद बचे प्रोटीन से, मेरिंग्यू बनाते हैं।