खट्टा क्रीम सॉस में तला हुआ चिकन जिगर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। नुस्खा काफी सरल है और विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के समय को पकड़ो, अन्यथा यकृत कठोर हो सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 700 जीआर। चिकन जिगर
- 2 प्याज
- 0.5 कप गेहूं का आटा
- 200 जीआर। खट्टा क्रीम 20% वसा
- 1 गिलास पानी
- नमक
- पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बे पत्ती
- खाना पकाने का तेल
निर्देश मैनुअल
1
जिगर, फिल्मों और नसों को साफ करें। आधे में बड़े टुकड़े काटे।
2
एक कोलंडर में मोड़ो ताकि ग्लास में अतिरिक्त तरल पदार्थ हो।
3
सप्त आटे में नमक और काली मिर्च जोड़ें।
4
प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए।
5
सुनहरा भूरा होने तक तेल में प्याज को पास करें।
6
तैयार चिकन लीवर स्लाइस को आटे में मिलाएं।
7
3-5 मिनट के लिए उबलते वनस्पति तेल में अच्छी तरह से गर्म पैन में भूनें, लगातार सरगर्मी।
8
गर्मी कम करने के लिए और sautéed प्याज जोड़ें। पैन को ढक्कन के साथ बंद करें।
9
खट्टा क्रीम में, आपको आटा, नमक, काली मिर्च का एक बड़ा चमचा जोड़ने की जरूरत है।
10
परिणामी द्रव्यमान को हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो।
11
सरगर्मी, खट्टा क्रीम में पानी जोड़ें, परिणामस्वरूप सॉस को एक समान स्थिरता में लाएं।
12
क्रीम को जिगर में डालो, मध्यम से गर्मी जोड़ें।
13
लगातार हिलाओ, खट्टा क्रीम सॉस को एक उबाल में लाओ।
14
खट्टा क्रीम में जिगर के लिए बे पत्ती जोड़ें।
15
भोजन को फिर से हिलाओ, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और गर्मी बंद करें।
16
पकवान को ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए।
17
मैश किए हुए आलू, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम में चिकन लीवर परोसें। बोन एपेटिट!
ध्यान दो
नमक के अंत में उच्च ताप पर तेल में निविदा तक चिकन लीवर को सौते करें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है यदि आप अलग-अलग शिमला मिर्च (स्लाइस) को प्याज के साथ भूनते हैं, यकृत में जोड़ते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और कुछ मिनटों के लिए पसीना करते हैं।
उपयोगी सलाह
यकृत को भूनते समय या ग्रेवी को पकाते समय थोड़ी चीनी या शहद (1-2 चम्मच लीवर प्रति 1/2 किलोग्राम) डालना आवश्यक है, जबकि खाना पकाने के अंत में यकृत को नमक डालना बेहतर होता है।
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