पास्ता हमारे देश में लंबे समय से सभी पेटू और न केवल प्यार किया गया है। इस लेख में, मैं काफी सरल रूप से और सभी सिद्धांतों और बारीकियों को विस्तार से बताऊंगा जिन्हें इस अद्भुत उत्पाद को खाना पकाने पर ध्यान देना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
1. एक स्वादिष्ट पास्ता चुनना
गेहूं की किस्म
पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देने की ज़रूरत है, वह है गेहूं की किस्म, अगर पैकेज यह नहीं कहता है कि उत्पाद ड्यूरम गेहूं से बना है, तो इसका मतलब यह होगा कि पास्ता कम स्वादिष्ट और कम स्वस्थ है।
रंग चिपकाएँ
यह बिना चौराहों के एक गहरे पीले रंग की टिंट के साथ होना चाहिए, अगर आप देखते हैं कि रंग हल्का पीला या हल्का पीला है, तो सबसे अधिक संभावना है कि पैक में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं होगा।
संरचना
डरुम गेहूं का आटा और पानी वह सब है जो आपको रचना में मिलना चाहिए, अन्यथा हम पास्ता नहीं खाएंगे।
इस लेख में, हम विभिन्न पेस्टों को ध्यान में नहीं रखते हैं, जैसे: फन्चेज़ा (चावल), सोबा (एक प्रकार का अनाज), उडोन (अंडे), वर्तनी से स्पैगेटी और अन्य। ऐसे पेस्ट में बड़ी संख्या में उत्पादन की तकनीकी प्रक्रिया द्वारा प्रदान की गई सामग्री शामिल हो सकती है या पारंपरिक रूप से रचना में शामिल हो सकती है।
2. तैयारी
प्रौद्योगिकी
पेस्ट को 1/100/10 के अनुपात में ठीक से पकाएं, यह पेस्ट के प्रति 100 ग्राम पानी में 1 लीटर है और, तदनुसार, 10 ग्राम नमक
घर पर वजन का उपयोग करना इतना सुविधाजनक नहीं है, इसलिए निम्नलिखित सरल नियमों का उपयोग करें और आप सफल होंगे।
ढेर सारा पानी
एक छोटा पैन न लें, यदि आप पास्ता के 3 से अधिक सर्विंग पकाते हैं, तो कम से कम लेना बेहतर है।
नमक
नमक के लिए पानी का प्रयास करें, पानी की लवणता पेस्ट में स्थानांतरित हो जाएगी, अगर पानी बहुत नमकीन या ताजा है, तो पेस्ट समान होगा।
3. कब तक खाना बनाना है
अल डांटे या पूरा काढ़ा?
यह केवल आपकी पसंद है। यदि आप एक ईटली और लव अल डेंटे हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि यदि आप पास्ता को तुरंत खाते हैं, तो आपको इसे दांत पर उबालते समय बाहर निकालना चाहिए।
इस पैठ को निर्धारित करने का केवल एक ही तरीका है, हालांकि यह तुच्छ है, कोशिश करें, जैसे ही यह खाने के लिए सुखद है, यह तैयार है।
अगर वह बड़ी मात्रा में (एक कंटेनर में कई सर्विंग) मेहमानों के लिए सॉस के बिना, एक कोलंडर में और यहां तक कि पानी के बिना इंतजार करेगी, तो एक बड़े द्रव्यमान में खुद को पकाने के लिए पर्याप्त गर्मी होगी। इस मामले में, खाना पकाने से एक मिनट पहले अंडरकुक्ड पेस्ट को बाहर निकालें। पूर्ण खाना पकाने को हमेशा एक अच्छे पेस्ट की पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है, यदि आप इस जानकारी से शुरू करते हैं, तो आपको निर्माता द्वारा अनुशंसित समय से डेढ़ मिनट पहले इसे बाहर निकालना चाहिए।
यदि बहुत अधिक पास्ता पकाया जाता है, और शराब बनाना पहले से ही पर्याप्त है, तो इसे ठंडे पानी से कुल्ला करना जरूरी है, पानी गर्मी दूर ले जाएगा, निश्चित रूप से, इसे धोया जाना चाहिए और चिपके को रोकने के लिए वनस्पति तेल के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। यह सलाह आपको उबले हुए चिपचिपे द्रव्यमान से बचाएगा और आपके मेहमान हमेशा आपके पकवान से प्रसन्न रहेंगे। बाद में, आप पास्ता सॉस को गर्म करें, इसे अंदर डालें और जैसे ही पास्ता गर्म हो जाता है, आप सही पास्ता की सेवा कर सकते हैं।
यदि आपको पूरी तरह से खाना बनाना पसंद है, तो सिफारिशें इस प्रकार हैं:
- पैकेजिंग पर अनुशंसित खाना पकाने के समय का सामना करने के लिए। यदि पास्ता का एक बहुत कुछ है, और मेहमान जल्द ही मेज पर नहीं बैठते हैं, तो आपको पास्ता को बचाने के लिए उपरोक्त विधि का उपयोग करना होगा, प्रक्रिया वही होगी जो अल डेंटे के पके हुए पास्ता के लिए है।
- उकसाने का बहुत विकल्प शब्द से संबंधित नहीं है, जिसे हम अल डेंट कहते हैं, जो आटा के प्रकार, उत्पादक और पास्ता के आकार पर निर्भर करता है, इसमें उतार-चढ़ाव हो सकता है, लेकिन आपकी भावनाएं समान हैं। प्रोवर या तो आपको पसंद है या नहीं, आपको मेहमानों की वरीयताओं को भी देखना होगा। यदि आप अल डांटे पसंद करते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि रूढ़िवादी मेहमान जो रेस्तरां में नहीं खाते हैं, लेकिन घर पर खाना बनाना पसंद करते हैं, वे प्रसन्न होंगे।