मशरूम को नमक कैसे करें

मशरूम न केवल ताजा तैयार किया जाता है, बल्कि कंबल के रूप में भी स्वादिष्ट होता है। नमकीन मशरूम एक उत्कृष्ट स्नैक होगा, और उन्हें सूप और सलाद में भी डाला जा सकता है। विभिन्न किस्मों के शैंपेन और वन मशरूम दोनों के भविष्य के उपयोग के लिए कटाई करना संभव है।

अपना नुस्खा चुनें

नमकीन स्तन

आपको आवश्यकता होगी:

- 3 किलो ताजा स्तन;

- 1/2 बड़ा चम्मच। नमक;

- 3 बड़े चम्मच कसा हुआ हॉर्सरैडिश;

- लाल गर्म काली मिर्च के 1/2 पोड;

- कई डिल इनफ्लोरेसेंस;

- लहसुन की 10 लौंग।

सलाद के लिए मशरूम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, स्तनों को कुल्ला, पैरों को जमीन से साफ करें, विशेष रूप से बड़े मशरूम के लिए, पैरों से टोपी को अलग करें। स्तनों को एक गहरी कटोरी में डालें, पानी से भरें और ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। कुछ घंटों के बाद, पानी को सूखा दें और ताजा जोड़ें ताकि मशरूम खराब न हो।

एक कंटेनर तैयार करें जिसमें सलाटिंग होगी। यह एक बाल्टी हो सकता है अगर बहुत सारे मशरूम, या एक पैन हो। कंटेनर धो लें, नीचे धोया डिल डालें। लहसुन को छील कर काट लें। लाल मिर्च भी काट लें। परतों में मशरूम बिछाएं, उन्हें नमक के हिस्से के साथ छिड़के और काली मिर्च और लहसुन जोड़ें। शीर्ष पर अधिक डिल डालें, मशरूम को एक साफ कपड़े से ढक दें और कुछ भारी दबाएं ताकि लोड समान रूप से वितरित हो।

मशरूम को ठंडी जगह पर रखें और ध्यान रखें कि बहुत अधिक तरल न निकले। यदि आवश्यक हो, तो आप स्तनों में नमक का पानी जोड़ सकते हैं। 3 सप्ताह के बाद, आपके मशरूम तैयार हो जाएंगे। कंटेनर तैयार करें - एक पैन में जार और रबर कवर डालें, जिसके नीचे आपको एक तौलिया बिछाने की आवश्यकता है। पैन को पानी से भरें और स्टोव पर रखें। एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ और कम से कम 15 मिनट के लिए जार बाँझ। उसके बाद, डिब्बे और ढक्कन सूखें। नमकीन मशरूम के साथ कंटेनर भरें, खपत होने तक रेफ्रिजरेटर में बंद करें और स्टोर करें।

इस नुस्खा के अनुसार, आप विभिन्न प्रकार के वन मशरूम के मिश्रण को भी नमक कर सकते हैं।