चाचा एक प्रकार का मादक पेय है जो उत्तरी काकेशस में अंगूर और अन्य फलों और जामुन से बनाया जाता है। इसमें अल्कोहल की मात्रा कभी-कभी 70 डिग्री तक पहुंच जाती है। चाचा पर्वतारोहियों का पसंदीदा मजबूत पेय है, जिसका दुरुपयोग नहीं किया जाता है, और आमतौर पर केवल एक गिलास पीते हैं - ठंड के मौसम में या जुकाम की रोकथाम के लिए। यह व्यर्थ नहीं है कि चाचा को दीर्घायु का पेय माना जाता है। इसे घर पर पकाने की कोशिश करें और अपने मेहमानों का इलाज करें, जो अचानक घर में एक एपेरिटिफ के साथ पहुंचे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- शराब बनाने के बाद बचे 10 लीटर जामुन (अंगूर)
- 30 लीटर पानी
- 100 ग्राम खमीर
- 5 किलो चीनी।
निर्देश मैनुअल
1
चाचा जामुन से तैयार किया जाता है, या बल्कि, एक अंगूर केक जो घर पर शराब बनाने के बाद बना रहता है। ऐसा करने के लिए, 10 ग्राम बचे हुए अंगूर के मर्क को बैरल या कांच की बड़ी बोतल में डालना चाहिए।
2
अगला, 5 ग्राम दानेदार चीनी, 100 ग्राम खमीर जोड़ें और उबला हुआ और ठंडा पानी के साथ अग्रिम में सब कुछ डालें - 30 लीटर। फिर - ढक्कन को बंद करें और 1-2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डालें, कभी-कभी सरगर्मी करें, लगभग हर दो दिन में एक बार।
3
अगला, आपको अभी भी चन्द्रमा के तल पर पुआल बिछाने की ज़रूरत है ताकि केक को जलाया न जाए। डिवाइस में केक के साथ सभी तरल डालें और आगे निकल जाएं। लेकिन इस तरह की चची में विशिष्ट गंध होगी, जो कुछ को पसंद आ सकती है।
4
इसलिए, कई डिस्टिल चाचा, पहले से केक से तरल अंश को अलग कर रहे हैं, इस आसवन के कारण, इस मजबूत पेय में एक विशिष्ट गंध मौजूद नहीं होगा।
5
इसके बाद, परिणामस्वरूप चचा को एक बोतल में डाला जाना चाहिए और अखरोट की एक छोटी मात्रा को जोड़ा जाएगा, 1-2 महीने के लिए जोर दिया जाएगा। उसके बाद, एक बार फिर से चन्द्रमा और बोतल के माध्यम से आसवन करें। यह लगभग 46 डिग्री का चाचा गढ़ बन जाएगा।
ध्यान दो
बड़ी मात्रा में और नाश्ते के बिना चाचा न खाएं, क्योंकि यह काफी मजबूत पेय है, आप शरीर को विषाक्त कर सकते हैं। लेकिन कम मात्रा में, चाचा में भी उपयोगी गुण होते हैं: यह गुर्दे और पित्त पथ में पत्थरों के गठन के जोखिम को कम करता है; हृदय रोग के जोखिम को कम करता है; एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण यह कैंसर से बचाता है; कोलेस्ट्रॉल कम करता है; पाचन को उत्तेजित करता है।
उपयोगी सलाह
अनुभवी विजेता एक ही तरह से चाची की गुणवत्ता का निर्धारण करते हैं: चची की एक छोटी मात्रा को कप में डाला जाता है, वाइनमेकर वहां अपनी उंगली डुबोता है, और फिर उन्होंने इसे आग लगा दी। यदि चाचा पूरी तरह से जल गया है और हाथ नहीं जला है, तो इस पेय की गुणवत्ता सबसे अधिक है।
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