यह मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है। और यह प्रतीत होता है - क्यों इसे बनाने में समय बर्बाद होता है, अगर स्टोर में आइसक्रीम का बहुत बड़ा चयन होता है। लेकिन, सबसे पहले, सुपरमार्केट में "केमिस्ट्री" के बिना असली आइसक्रीम अब बस नहीं मिली है। और दूसरी बात, इसे तैयार करने में इतना समय नहीं लगेगा, और यह एक सरल प्रक्रिया है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - दूध 1 लीटर
- - चीनी 2 कप
- - मक्खन 100 ग्रा
- - स्टार्च 1 चम्मच।
- - योलक्स 5 पीसी।
- - चेरी, केला - कोई भी भराव
निर्देश मैनुअल
1
दूध को सॉस पैन में डालें, स्टोव पर डालें, एक मध्यम गर्मी करें ताकि दूध भाग न जाए जबकि अन्य उत्पाद तैयार किए जा रहे हैं।
2
अंडे को धोएं, प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। एक और कटोरी लें, उसमें योलक्स, चीनी और स्टार्च डालें। सभी को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए। यह मिश्रण करना है, और तब तक नहीं पीना है जब तक कि एक मोटी चीनी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। द्रव्यमान की स्थिरता दलिया जैसी होनी चाहिए।
3
गर्म दूध में (गर्म में, उबला नहीं), मक्खन जोड़ें। मक्खन पिघलने और दूध के साथ एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ हिलाओ। अनुपातों का उल्लंघन न करें और नुस्खा में संकेत से अधिक तेल डालें, नुस्खा को बाधित करने की अनुमति केवल छोटे पक्ष को दी जाती है, अन्यथा आइसक्रीम का स्वाद तेल जैसा होगा।
4
अंडे-चीनी द्रव्यमान में गर्म दूध और मक्खन के कुछ बड़े चम्मच डालना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। गर्म दूध तेजी से चीनी को भंग करने में मदद करेगा। संगति से, द्रव्यमान को खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
5
जब दूध उबलता है, तो उसे धीरे-धीरे चीनी के साथ अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालना चाहिए। दूध को लगातार हिलाते रहना न भूलें, अन्यथा मिश्रण जल जाएगा या कर्ल हो जाएगा। दूध को दोबारा उबालने तक हिलाते रहना आवश्यक है। सचमुच 10 - 15 सेकंड उबलने के बाद, आग बंद कर दें।
6
मिश्रण को गर्मी से निकालें और लगभग 40 डिग्री तक स्वाभाविक रूप से ठंडा करने की अनुमति दें, ताकि फ्रीजर को नुकसान पहुंचाए बिना सब कुछ प्रशीतित हो सके। भविष्य के आइसक्रीम को किसी भी सुविधाजनक सांचे में डालें।
7
दूध के मिश्रण से भरे हुए सांचों को फ्रीजर में 6-8 घंटे के लिए भेजा जाता है। इस समय के बाद, आइसक्रीम को मेज पर परोसा जा सकता है।