पकौड़ी - रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक पकवान। वे विभिन्न भरावों (मुख्य रूप से मांस) के साथ आटा से तैयार किए जाते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि लगभग हर रसोई में पकौड़ी के एनालॉग हैं। उदाहरण के लिए, इटली में यह रैवियोली और टोटेलिनी है, चीन में - जिआओ त्ज़ु, बाओ त्ज़ु, वॉन्टन। आप स्वादिष्ट पकौड़ी खुद बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
मांस पकौड़ी
सामग्री:
- 1 लीटर पानी;
- 500 ग्राम गेहूं का आटा;
- सूअर का मांस का 200 ग्राम;
- 200 ग्राम गोमांस;
- 1 प्याज, अंडा;
- काली मिर्च, नमक, हरा प्याज।
प्याज को छीलकर, चार भागों में काट लें, मांस की चक्की के माध्यम से मांस पट्टिका के साथ पास करें। नमक, काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस, मिश्रण।
अंडे, आटा, नमक, 2.5 tbsp से एक गहरे कंटेनर शांत आटा में गूंध। सादे पानी के चम्मच। आटा को एक पतली परत में रोल करें, हलकों को काटें, प्रत्येक छोटी मात्रा में कीमा बनाया हुआ, पकौड़ी बनाएं।
उबलते पानी में पकौड़ी उबाल लें, कटा हुआ प्याज के साथ तैयार पकवान छिड़कें।
साइबेरियाई पकौड़ी
सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा;
- 300 मिलीलीटर पानी;
- 1 अंडा;
- स्वाद के लिए नमक।
सामग्री के लिए सामग्री:
- गोमांस और पोर्क के 200 ग्राम पट्टिका;
- 2 प्याज;
- नमक, काली मिर्च, मसाले।
ईंधन भरने के लिए:
- 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
मांस को कुल्ला, हड्डियों से लुगदी को अलग करें, यदि कोई हो, तो प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें, नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले (उदाहरण के लिए, सूखे लहसुन) जोड़ें।
आटा गूंध, एक परत में रोल करें, हलकों को काटें। भरने को प्रत्येक सर्कल पर रखें (प्रत्येक को 1 चम्मच), पकौड़ी के किनारों को कनेक्ट करें।
पकौड़ी को उबलते पानी में डालें, 7 मिनट के लिए पकाएं, खट्टा क्रीम के साथ तैयार पकौड़ी को सीज़ करें, तुरंत परोसें।