बीन्स दुनिया के अधिकांश देशों में वितरित की जाने वाली एक अत्यंत लोकप्रिय फसल है। बीन व्यंजन पौष्टिक, उच्च कैलोरी, स्वाद में समृद्ध और प्रोटीन में उच्च होते हैं।
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सेम की रासायनिक संरचना मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप एक हजार अलग-अलग तरीकों से बीन्स तैयार कर सकते हैं - सबसे अधिक बार इसका उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है, मुख्य व्यंजन या साइड डिश के लिए आधार, और सूप, विनैग्रेट और अन्य सलाद में भी जोड़ा जाता है। बीन्स के साथ सूप या बोर्स्श को मांस शोरबा के बिना तैयार किया जा सकता है - सेम की सही मात्रा में जोड़ना, और मांस के बिना आप इस डिश को स्वाद में काफी समृद्ध बना देंगे। पकवान को अधिक घने बनाने के लिए, आप फलियों में मशरूम भी मिला सकते हैं। बीन्स लगभग सभी सब्जियों - टमाटर, बैंगन, तोरी, गाजर, पपरिका, अजवाइन और शतावरी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आहार संबंधी व्यंजनों के लिए, आप प्रारंभिक भिगोने के बाद इसे उबालकर पका सकते हैं (यह एक आवश्यक शर्त है)। तथ्य यह है कि बीन्स को लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए यदि आप बीन्स की एक डिश पकाने की योजना बनाते हैं, तो शाम के बाद से सेम की सही मात्रा को भिगोना बेहतर होता है। पहले से भिगोने से फलियों को नरम बनाने में मदद मिलेगी, यह गर्मी उपचार के लिए बेहतर होगा। मेज की एक वास्तविक सजावट एक मूल बीन सलाद हो सकती है।
इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए, हमें 300 ग्राम सेम, एक बड़ा प्याज, एक बड़ा गाजर, 150-200 ग्राम मशरूम (अधिमानतः मशरूम या सीप मशरूम), एक बड़ा टमाटर, एक पेपरिका, जैतून, कद्दूकस पनीर, ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले स्वाद के लिए चाहिए, कोई भी ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल।
• पकाए जाने तक सेम को उबाल लें (आपको इस पर कम से कम चालीस मिनट बिताना होगा)।
• गाजर के साथ बारीक कटा प्याज सुनहरा भूरा होने तक और सेम के साथ मिलाएं।
• मशरूम भूनें; हार्ड पनीर को एक मोटे grater पर पीसें और इसे सलाद में जोड़ें।
• टमाटर, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और जैतून को काटें, सलाद में जोड़ें और मिश्रण करें।
• किसी भी वनस्पति तेल (सोयाबीन, जैतून, सूरजमुखी), नमक के साथ सलाद का मौसम, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें - और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।