Fettuccine इतालवी पास्ता का एक प्रकार है। उनकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं: समुद्री भोजन, सब्जियां, सॉस, आदि के साथ fettuccine। मशरूम के साथ Fettuccine बहुत सरल और तेज है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- fettuccine - 65 ग्राम;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- पोर्सिनी मशरूम - 80 ग्राम;
- प्याज - 5 ग्राम;
- लहसुन - 2 ग्राम;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- सफेद शराब - 30 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 10 ग्राम;
- केसर - 0.1 ग्राम;
- तुलसी - 2 ग्राम;
- नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
ठंडे पानी को पैन में डालें, थोड़ा नमक डालें, मध्यम गर्मी पर डालें और एक उबाल लें। वहाँ fettuccine जोड़ें और लगभग पकाए जाने तक उबालें। एक कोलंडर में फेंक दें और गिलास को अतिरिक्त पानी में छोड़ दें।
2
पोर्सिनी मशरूम ठंडे बहते पानी में रेत और गंदगी से अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, साफ करते हैं, फिर से कुल्ला करते हैं और थोड़ा सूखने देते हैं। वैसे, अन्य मशरूम, उदाहरण के लिए, शैंपेनोन इस व्यंजन को पकाने के लिए उपयुक्त हैं - यह वैसे भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। मशरूम को उबलते पानी में डुबोएं और 2-3 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें गर्मी से निकालें, नाली, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3
छील, कुल्ला, सूखा और लहसुन और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4
तुलसी को ठंडे बहते पानी में रगड़ें, सूखी और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5
एक पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम गर्मी पर डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो पैन में पोर्सिनी मशरूम, लहसुन और प्याज डालें। 1-2 मिनट के लिए हल्के से भूनें। फिर सफेद शराब और केसर डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
6
फिर पैन में क्रीम (33% वसा) जोड़ें और एक मोटी सॉस प्राप्त होने तक वाष्पित करें। लगातार हिलाओ।
7
मलाईदार मशरूम सॉस में, ढक्कन के नीचे fettuccine, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से गर्म करें, लगातार हिलाएं।
8
तैयार पकवान को एक बड़े गोल प्लेट पर रखें। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ तुलसी छिड़कें।
ध्यान दो
हमारे स्टोर में, ऐसे पास्ता को मुड़ घोंसले के रूप में बेचा जाता है।
उपयोगी सलाह
आप इस डिश के अवयवों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप फ्राइंग के दौरान मशरूम में समान मात्रा में हैम, कटा हुआ पुआल या उबला हुआ चिकन पट्टिका जोड़ते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।