खरगोश का मांस वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अच्छा है। यह व्यापक रूप से आहार व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है, जैसा कि इसकी संरचना में प्रोटीन पोर्क या बीफ के प्रोटीन की तुलना में मानव शरीर द्वारा बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। खरगोश का मांस सफेद मांस को संदर्भित करता है। यह तैलीय नहीं है, कोलेस्ट्रॉल में कम है और विटामिन पीपी, कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम से भरपूर है। विशेष आहार गुणों और पोषण मूल्य के अलावा, खरगोश का मांस बस और जल्दी से पर्याप्त पकाया जाता है। यह कई उत्पादों के साथ संयुक्त है और किसी भी गर्मी उपचार के अधीन है। सूप और मुख्य व्यंजनों में निविदा खरगोश का मांस अच्छा है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- खरगोश का सूप
- 300 जीआर खरगोश पट्टिका;
- 1.5-2 लीटर तैयार शोरबा;
- नमक
- जमीन काली मिर्च;
- बे पत्ती;
- 1 छोटा चुकंदर;
- 2 बड़े चम्मच लाल शराब;
- 1 प्याज;
- सोआ
- अजमोद;
- खट्टा क्रीम।
- खट्टा क्रीम के साथ स्टू खरगोश खरगोश।
- 500 जीआर। पट्टिका;
- 500 जीआर। खट्टा क्रीम (पर्याप्त 20% वसा)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन;
- तलने के लिए खाना पकाने का तेल;
- 1 मध्यम गाजर;
- 1 पीसी प्याज;
- नमक
- काली मिर्च
- बे पत्ती;
- गाजर के बीज;
- लहसुन के 3 लौंग;
- सुगंधित जड़ी बूटियों का एक गुलदस्ता (उदा।
- तुलसी
- अजवायन के फूल)
- तिल के साथ खरगोश।
- 500 जीआर। खरगोश पट्टिका;
- सोया सॉस;
- लहसुन के 2 लौंग;
- ब्रेडिंग के लिए तिल के बीज;
- वनस्पति तेल;
- सोआ
- अजमोद;
- नमक
- जमीन काली मिर्च;
- थाइम (तुलसी या दौनी के साथ बदला जा सकता है)।
निर्देश मैनुअल
1
खरगोश का सूप
खरगोश का मांस का सूप पकाएं। बीट्स को छीलकर उन्हें क्यूब्स में काट लें। तैयार शोरबा में डालें, एक उबाल लाने के लिए। आधा पकने तक बीट्स को पकाएं।
2
खरगोश के पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज काट लें। मांस और प्याज को बीट्स के साथ एक बर्तन में रखो, मसाले, बे पत्ती जोड़ें और बीट्स को नरम होने तक पकाना। साग को जोड़ने के बाद। लगभग 7-10 मिनट के बाद, रेड वाइन में डालना, एक उबाल लाने के लिए और तुरंत इसे बंद कर दें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
3
खट्टा क्रीम के साथ स्टू खरगोश खरगोश
मांस को भागों में काटें। वनस्पति तेल में सौते। एक गहरी आग रोक कटोरे में स्थानांतरण।
4
सब्जियों को काटें: आधे छल्ले में प्याज, और मध्यम मोटाई के तिनके के साथ गाजर। उन्हें मक्खन में थोड़ा स्टू। आग छोटी होनी चाहिए। तली हुई सब्जियों को तलें। मसाले, जड़ी बूटी, कटा हुआ लहसुन और बे पत्ती जोड़ें।
5
पानी के स्नान में खट्टा क्रीम गर्म करें। मांस के साथ व्यंजन में धीरे डालो।
6
ओवन को 180 डिग्री सी पर प्रीहीट करें। कंटेनर को फिर से व्यवस्थित करें। पहले 20-25 मिनट में, पट्टिका को रस के साथ डालें जो वह खुद को देता है जब स्टू। कवर करने के बाद, तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
7
तिल के साथ खरगोश
हल्के से पट्टिका को हराया और छोटे टुकड़ों में काट दिया। सोया सॉस और मसालों के साथ हिलाओ।
8
कटा हुआ लहसुन जोड़ें। 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मैरिनेड से खरगोश निकालें, एक कागज तौलिया के साथ पोंछें।
9
स्लाइस को तिल के बीज में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। सेवा करने से पहले कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
ध्यान दो
खरगोश के मांस में अक्सर एक विशिष्ट गंध होती है। इसे खत्म करने के लिए, दूध या कमजोर सिरका समाधान में मांस भिगोएँ। यदि वसा को पट्टिका पर छोड़ दिया जाता है, तो इसे काट दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह वह है जो इस गंध का "अपराधी" है।
उपयोगी सलाह
खरगोश के मांस के व्यंजन सबसे अच्छे गर्म होते हैं।
खरगोश के मांस के लिए, गोरमेट्स लाल सूखी या अर्ध-सूखी शराब परोसने की सलाह देते हैं।