ग्रीक सॉस कैसे बनाये

ग्रीस अपने उत्कृष्ट पाक और मूल व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। इस देश में सॉस बहुत लोकप्रिय हैं, जो न केवल मांस और मछली के साथ, बल्कि सब्जियों के साथ भी उपयोग किया जाता है। Tzatziki सॉस ग्रीक व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय में से एक है। इसका कारण स्वादिष्ट स्वाद, तैयारी में आसानी और कम कैलोरी सामग्री है।

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आपको आवश्यकता होगी

खीरे, लहसुन, डिल, नमक, नींबू, दही

निर्देश मैनुअल

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Tzatziki या zaziki ग्रीक सॉस का उपयोग कबाब या गीरोस जैसे पारंपरिक ग्रीक व्यंजनों के लिए किया जाना चाहिए, और इसे अक्सर रोटी और सब्जी के साथ डुबकी के रूप में परोसा जाता है। इसका ऐसा मूल और परिष्कृत स्वाद है कि यहां तक ​​कि सबसे सरल व्यंजन भी देवताओं का भोजन बना सकते हैं। इस सॉस को अक्सर ककड़ी कहा जाता है, क्योंकि इसकी सरल संरचना में खीरे, लहसुन, डिल, नमक, नींबू और दही शामिल हैं। यह बहुत ही किफायती और जल्दी तैयार होने वाला है। पेशेवर इसे बेल के काली मिर्च, जैतून, अजमोद के रूप में अत्यधिक एडिटिव्स के साथ भरने या वनस्पति तेल के साथ इसे ओवरलोड करने की सलाह नहीं देते हैं।

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सॉस तैयार करने के लिए, आपको सही दही चुनने की आवश्यकता है। यह बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, लेकिन बहुत पतली नहीं होनी चाहिए। खीरे को छोटे आकार के 4 लीटर की दर से आधा लीटर दही की दर से खरीदा जाता है। धोने के बाद, उन्हें लंबाई में काट दिया जाता है और बीज के हिस्से को चम्मच से निकाल लिया जाता है। आप ऐसा नहीं कर सकते, लेकिन फिर सॉस अधिक तरल होगा। खीरे एक मोटे grater और नमक पर मला। उन्हें लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें, परिणामस्वरूप रस निकालें। उसी कटोरे में दही डालें। यदि यह बहुत तरल है, तो आप इसे थोड़ी देर के लिए धुंध या घने कपड़े के बैग में रख सकते हैं और इसे लटका सकते हैं ताकि अतिरिक्त तरल ग्लास हो।

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लहसुन की लौंग को साफ करने के बाद, उन्हें लहसुन प्रेस के साथ पीसें या तेज चाकू से बहुत बारीक काट लें। चटनी के लिए लहसुन की मात्रा वरीयताओं के आधार पर बदल सकती है, शायद किसी को पसंद नहीं है स्वाद बहुत तीखा है। आमतौर पर दही और खीरे की इस मात्रा के लिए तीन छोटे स्लाइस पर्याप्त हैं, भोजन प्रेमी इस राशि को छह तक बढ़ा सकते हैं। कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च को परिणामस्वरूप मिश्रण में स्वाद के लिए जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। ग्रीक सॉस में हमेशा डिल होता है, लेकिन कई लोग मानते हैं कि जड़ी-बूटियों के बिना यह बहुत स्वादिष्ट है।

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अंतिम चरण में, तैयार मिश्रण को नींबू के रस के साथ थोड़ा छिड़का जाता है (किसी भी स्थिति में सिरका नहीं!) और थोड़ा जैतून का तेल जोड़ा जाता है। आप तेल के साथ सॉस को सींच सकते हैं, लेकिन एक चम्मच से अधिक न डालें, अन्यथा यह "भारी" हो जाएगा। अंत में मिश्रित होने पर, पाक कृति को तैयार माना जा सकता है। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। ग्रील्ड ग्रीक सॉस का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। यह जोड़ा जा सकता है कि यह कम कैलोरी है, इसलिए आहार के समर्थकों और एक स्वस्थ आहार के समर्थक सुरक्षित रूप से इसे अपने मेनू में शामिल कर सकते हैं।