वसंत, मई, बारबेक्यू। कोयला-तला हुआ मांस बहुत से प्यार करता है। और लगभग सभी इसे प्रकृति में पिकनिक, अच्छे मौसम और एक गर्म कंपनी के साथ जोड़ते हैं। कई कबाब रेसिपी हैं। एक और कोशिश करें - अनार के जूस में बारबेक्यू मैरीनेट करें। यह निष्पादित करने और व्यावहारिक रूप से जीतने के लिए बहुत सरल है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सूअर का मांस (गर्दन) के 3 किलोग्राम;
- ताजा लाल तुलसी का 1 गुच्छा;
- हरी तुलसी का 1 गुच्छा;
- 1.5 किलोग्राम प्याज;
- 3 ताजा पके अनार;
- नमक
- काली मिर्च;
- बीबीक्यू;
- कटार या तार रैक;
- कोयला;
- पानी की बोतल या स्प्रे बोतल।
निर्देश मैनुअल
1
बहते पानी के नीचे मांस को अच्छी तरह से धोएं। इसे लगभग 5-7 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें। यदि आकार बड़ा है, तो मांस को तला नहीं जा सकता है, लेकिन अगर यह छोटा है, तो यह सूखा हो जाएगा।
2
प्याज को छीलकर या आधे छल्ले में काट लें। समय-समय पर अपनी आंखों को पिंच से बचाने के लिए चाकू को बहते पानी में गीला करें।
3
साग को काट लें। कोशिश करें कि बहुत बारीक न काटें। चाकू बेहद तेज होना चाहिए - यह महत्वपूर्ण है।
4
प्रत्येक अनार के फल को काटें। एक कप में हलवे को निचोड़ें। परिणामी रस से सभी हड्डियों को बाहर निकालें।
5
मांस को एक बड़े पैन में डालें, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। अनार के रस में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
6
मांस को निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखें। यह लंबे समय तक रहता है - कस्तूरी कबाब होगा। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो कम से कम कुछ घंटों के लिए पोर्क को मैरीनेट करें।
7
बारबेक्यू पर प्रकाश डालें। जबकि कोयले जलते हैं, मांस का ख्याल रखना।
8
नमक ने पोर्क, काली मिर्च को मैरीनेट किया और स्केवर्स पर कसना शुरू किया, जिससे स्लाइस 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर रह गई। यदि आप एक तार रैक का उपयोग करते हैं, तो उसमें मांस डालने से पहले वनस्पति तेल के साथ छड़ को चिकना करें। मांस को तेल के साथ भी बढ़ाया जा सकता है - इस तरह यह एक क्रस्ट के साथ तेजी से "पकड़ लेता है" और इसलिए, अंदर अधिक रसदार रहता है।
9
अंगारों के जलने के बाद, पकाए जाने तक कटार भूनें, यह सुनिश्चित करें कि पकवान जला नहीं है। सुनिश्चित करें कि मांस चारकोल पर पकाया जाता है। यदि एक खुली लौ दिखाई देती है, तो इसे बोतल या स्प्रे बोतल से पानी के साथ बंद करें।
10
सूअर का मांस भूरा होने के बाद, इसकी तत्परता की जांच करें। एक टुकड़ा काटें और देखें कि क्या इसमें से गुलाबी रस निकलता है। यदि मांस तैयार है, तो इसे गर्मी से हटा दें और आप टेबल सेट कर सकते हैं।
11
ताजा और चारकोल-बेक्ड सब्जियों, मसालेदार साग और मसालेदार पनीर के साथ बारबेक्यू गर्म परोसें। कबाब के लिए टोमेटो सॉस, नरशराब सॉस, यंग टेकमाली और निश्चित रूप से अच्छी सूखी रेड वाइन प्रदान करते हैं।