कटलेट पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। उन्हें लगभग किसी भी मांस, मछली, सब्जियों से बनाया जा सकता है। चिकन कटलेट - एक काफी लोकप्रिय डिश है, यह दोनों रेस्तरां और स्कूल कैफेटेरिया में पाया जा सकता है। यदि आप घर पर ऐसे मीटबॉल को भूनना चाहते हैं, तो उन्हें स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसना सुनिश्चित करें, फिर यह व्यंजन आपके घर-कुकर के लिए इतना तुच्छ नहीं लगेगा और बहुत रुचि पैदा करेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- नुस्खा संख्या 1
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- पाव रोटी का एक छोटा टुकड़ा;
- 1 अंडा
- 1.5 कप दूध;
- 1 बड़ा चम्मच आटा;
- स्वाद के लिए मसाला।
- नुस्खा संख्या 2
- चिकन के 550 ग्राम;
- गेहूं की रोटी;
- 1 कप दूध;
- 50 ग्राम पनीर;
- आंतरिक वसा का 1 बड़ा चम्मच;
- नमक
- चीनी और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
पाव से पपड़ी को काटें। दूध की एक छोटी मात्रा में नरम भाग को भिगोएँ (0.5 कप पर्याप्त होगा), और फिर निचोड़ें।
2
कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं। यदि आप इसे स्वयं करना पसंद करते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए चिकन खरीदें। इसे मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पिया। रोटी, अंडा, नमक और मसाले डालें। छोटे कटलेट को ब्लाइंड करें।
3
इस नुस्खा के अनुसार आपको मीटबॉल पकाने के लिए ब्रेडक्रंब की आवश्यकता नहीं है। पैन को प्रीहीट करें, उसमें कुछ जानवरों की चर्बी को पिघलाएं और उसमें पैटीज़ डालें। थोड़ा सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक उन्हें भूनें। पैटीज़ को पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें। आमतौर पर प्रत्येक पक्ष पर 2.5-3 मिनट लगते हैं। एक पैन को पर्याप्त रूप से लेना बेहतर है ताकि आप सभी कटलेट एक परत में रख सकें।
4
सॉस के लिए, 1 कप दूध लें। इसमें आटा और मसाले मिलाएं। यदि आप एक छोटे बच्चे के लिए ऐसे कटलेट पकाते हैं, तो मसाले के बिना करना बेहतर है - सॉस बहुत मसालेदार नहीं होना चाहिए। सॉस के साथ पैटीज़ डालो, पैन को कवर करें और लगभग दस मिनट के लिए धीमी आग पर डाल दें।
5
दूसरे नुस्खा के लिए, गेहूं की रोटी की मात्रा की गणना करें। पपड़ी के साथ रोटी का वजन मांस के वजन का लगभग a होना चाहिए। क्रस्ट्स को काटकर, आपको इष्टतम वजन अनुपात मिलेगा। ब्रेड को दूध में भिगोकर निचोड़ लें।
6
मांस की चक्की के माध्यम से त्वचा के साथ मांस पास करें। परिणामी कीमा में रोटी, काली मिर्च और नमक जोड़ें। सामग्री हिलाओ और कीमा बनाया हुआ मांस के माध्यम से स्क्रॉल करें।
7
कटलेट को ब्लेंड करें। उन्हें संकीर्ण और लंबा बनाएं। बीच में, सॉस और पनीर के लिए खांचे बनाएं। आंतरिक वसा के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें और उस पर पैटीज़ रखें।
8
सॉस बनाएं। यह पर्याप्त मोटी होनी चाहिए। एक छोटी कड़ाही गरम करें, उसमें मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और आटे को भूनें। यह थोड़ा पीला होना चाहिए। एक फोड़ा करने के लिए दूध गरम करें। आटे में डालो, अच्छी तरह से मिलाएं और कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। 5 मिनट के लिए सॉस पकाएं, फिर चीनी, नमक, मिश्रण और तनाव डालें। मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ें और फिर से कम गर्मी पर डालें। वांछित घनत्व प्राप्त करें।
9
सॉस को उन पट्टियों में डालें जो आपने पैटीज़ पर बनाई थीं। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन को 180 ° C के तापमान पर प्रीहीट करें और इस तापमान पर कटलेट को 20-25 मिनट तक बेक करें।