हमारी मेज पर जो भी विदेशी और महंगे व्यंजन दिखाई देते हैं, पूरे बेक्ड चिकन को अभी भी एक उत्सव, स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। आपकी योजनाओं के आधार पर, यह चिकन एक असामान्य स्वाद के साथ आहार और मूल व्यंजन दोनों बन सकता है। इस अद्भुत पकवान के लिए कई विकल्प हैं। एक चिकन को गट्टे और लहसुन से भरकर बेक करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 चिकन
- चिकन giblets (दिल)
- जिगर
- पेट)
- लहसुन के 1-2 सिर
- अजमोद (यदि वांछित)
- नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए
- 150 मिली लीटर जैतून का तेल
- 250 ग्राम सफेद ब्रेड
निर्देश मैनुअल
1
यह सबसे अच्छा है, निश्चित रूप से, ताजा चिकन लेने के लिए - ताजा मांस अधिक निविदा और अधिक स्वस्थ होगा। हालांकि, अगर चिकन जमे हुए है तो यह डरावना नहीं है। हो सकता है, अपने रेफ्रिजरेटर के फ्रीज़र में देखा हो, आपने एक स्वादिष्ट चिकन के बारे में सोचा जो लहसुन की तरह खुशबू आ रही है और एक कुरकुरा से ढंका है? फिर - शव को डीफ्रॉस्ट में डाल दिया। इस बीच, टॉपिंग पकाने के लिए नीचे उतरें।
2
चिकन के अंदर आने वाले गिबल को लें, या हो सकता है कि आपने उन्हें पहले से खरीदा हो? तब और अधिक टॉपिंग होंगे। उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला। पके हुए आंवले और नरम ब्रेड क्रम्ब को ब्लेंडर बाउल में डालें (इसके लिए आप गर्म दूध या उबला हुआ पानी इस्तेमाल कर सकते हैं)। लहसुन की कुछ लौंग छीलें और उन्हें भविष्य के भरने में जोड़ें। कुछ गृहिणियां भरने के लिए बारीक कटा हुआ साग जोड़ते हैं। अपने स्वाद पर ध्यान दें, लेकिन, एक नियम के रूप में, इस मामले में वे अजमोद या थोड़ा थाइम का उपयोग करते हैं। सभी घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसें। अब आपका भरना आपके स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च होना चाहिए। इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं और सब कुछ मिलाएं। आपको एक भरने को प्राप्त करना चाहिए जो एक आटा से मिश्रण और गेंद बनाने के लिए सुविधाजनक है।
3
स्टफिंग को तैयार चिकन में डालें। छेद छोटे खाना पकाने के कटार या टूथपिक्स के साथ छुरा जा सकता है। यदि वे हाथ में नहीं थे, तो आप दादी के तरीके का उपयोग कर सकते हैं - एक कठोर धागा और एक बड़ी सुई लें और बस अपने चिकन को सीवे। शवों पर पंखों के सिरों को छोटे चीरों में डालें, पैरों को एक साथ बांधें।
4
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, चिकन को जैतून के तेल के साथ कोट करें। सुगंध और तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, जैतून के तेल के साथ एक कटोरी में लहसुन लौंग के एक जोड़े को निचोड़ें, फिर पपड़ी और भी स्वादिष्ट होगी। नमक और काली मिर्च को कोटिंग के लिए मिश्रण में जोड़ा जा सकता है, और आप फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान शव में नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
लहसुन और जायफल के साथ आपका चिकन लगभग एक घंटे के लिए बेक किया जाएगा। तत्परता का परीक्षण करने के लिए, एक तेज पतली छड़ी के साथ चिकन को छेदें। आप एक कांटा या चाकू के साथ एक पंचर बना सकते हैं। यदि पंचर से गुलाबी रंग का रस बहता है - चिकन अभी तक तैयार नहीं है, इसे थोड़ी देर के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।
5
तैयार चिकन से, धागे और कटार को हटा दें। एक बड़े गर्म पकवान पर लहसुन और जायके के साथ चिकन परोसें। उबले हुए आलू या सब्जी सलाद एक साइड डिश के रूप में आदर्श हैं। वैसे, यदि आप आलू उबालते हैं और पक्षी के तैयार होने से कुछ मिनट पहले इसे बेकिंग शीट पर चिकन के चारों ओर बिछाते हैं, तो आलू के स्लाइस को एक आश्चर्यजनक सुगंधित चिकन गंध के साथ संतृप्त किया जाएगा।
ध्यान दो
सावधान रहें - सुनिश्चित करें कि आपके पित्ताशय की थैली आपके भरने में नहीं आती है। अक्सर वह एक बैग में होता है जिसमें चिकन के अंदर गिलेट्स होते हैं। इसे सावधानी से बाहर निकालें - यदि यह फट जाता है, तो सभी मांस कड़वा हो जाएगा।