सब्जी शोरबा पकाने का मुख्य सिद्धांत विभिन्न मसालों के अतिरिक्त के साथ धोया और खुली सब्जियों को पकाना है। स्ट्रेनिंग के बाद, सब्जियों का उपयोग विवेक से किया जा सकता है, बस ध्यान रखें कि खाना बनाते समय वे ज्यादातर ट्रेस तत्वों को शोरबा को देते हैं। शाकाहारी शोरबा शाकाहारी व्यंजनों को पकाने के लिए आदर्श है, यह अक्सर उपवास व्यंजनों में पाया जा सकता है।
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बीन शोरबा कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
- 1 लीटर पानी;
- 400 ग्राम सेम;
- गोभी के 300 ग्राम;
- 3 गाजर, 3 टमाटर;
- 2 प्याज;
- 1 आलू;
- नमक।
सब्जियों को छीलें, कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें, बीन्स के साथ एक उथले पैन में डालें, एक लीटर पानी डालें, कम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाएं। तैयार शोरबा तनाव।
फूलगोभी शोरबा को मीठी मिर्च के साथ कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
- 1.25 लीटर पानी;
- गोभी के 200 ग्राम;
- 4 मिठाई घंटी मिर्च;
- 1 प्याज और गाजर;
- नमक, काली मिर्च, लौंग।
फूलगोभी को कुल्ला, पुष्पक्रम में विभाजित करें। गाजर को छील लें, 4 टुकड़ों में काट लें। इन सामग्रियों को एक पैन में डालें, पानी से भरें, एक उबाल लें। प्याज, काली मिर्च, कटा हुआ जोड़ें। नमक, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। कम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाएं। तैयार सब्जी शोरबा तनाव।