आलसी पकौड़ी क्लासिक घर या दुकान पकौड़ी के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह नुस्खा परिचारिका को सभी के पसंदीदा पकवान के खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा। आलसी पकौड़ी को आटा गूंथने और मूर्तिकला की प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है। वे बहुत जल्दी तैयार होते हैं और स्वादिष्ट और रसदार होते हैं!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- आटा के लिए सामग्री:
- - गेहूं का आटा - 300-400 जीआर;
- - चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- - स्वाद के लिए नमक;
- - काली मिर्च स्वाद के लिए।
- भरने के लिए सामग्री:
- - कीमा बनाया हुआ मांस - 500-700 जीआर;
- - स्वाद के लिए नमक;
- - काली मिर्च स्वाद के लिए।
- पासिंग के लिए सामग्री:
- - गाजर - 2-3 पीसी ।;
- - प्याज - 1 पीसी ।;
- - वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- - पानी - 100 मिलीलीटर;
- - टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच।
- अतिरिक्त सामग्री:
- - पकौड़ी पकाने के लिए पानी या शोरबा;
- - सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच;
- - हल्दी - 1 चम्मच;
- - खट्टा क्रीम और सेवा के लिए जड़ी बूटी।
निर्देश मैनुअल
1
पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। इसे खुद से खरीदा या बनाया जा सकता है। पकौड़ी के लिए, सूअर का मांस और जमीन बीफ सबसे अच्छा है। अपनी पसंद के हिसाब से कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च में नमक डालें और उसमें से छोटी गेंदें (अखरोट के आकार के बारे में) डालें।
2
एक बड़े कटोरे में, दो अंडे तोड़ें, उन्हें एक व्हिस्क या कांटा के साथ हरा दें, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
3
आटा निचोड़ें और एक अलग गहरी कटोरी में डालें।
आपको तीन कंटेनर मिलना चाहिए, जिसमें से एक में आटा, दूसरे में कीमा बनाया हुआ मांस, और तीसरे पीटा अंडे के द्रव्यमान में।
4
मांस के गोले लें और, एक बड़ा चमचा का उपयोग करके, उन्हें sifted आटे में डालें और धीरे से मिलाएं। फिर गेंदों को स्थानांतरित करें, आटे को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, फिर से मिलाएं।
आलसी पकौड़ी में परीक्षण की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि कितनी बार आटे और अंडे में कीमा बनाया हुआ मांस डुबाना है। यही है, जितना अधिक बार आप ऐसा करते हैं, आटा मोटा होगा। इस नुस्खा में, इसे तीन बार करने की सिफारिश की गई है। यदि आप कम परत बनाते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में मांस से रस लीक हो सकता है। अंतिम परत आटे से बनाई जानी चाहिए।
यदि आप चाहते हैं कि पकौड़ी साफ दिखे, तो खाना पकाने से ठीक पहले, हमारे आलसी पकौड़े को अपने हाथों की हथेली में थोड़ा सा रोल किया जा सकता है, जैसे मीटबॉल, उन्हें गेंदों का आकार दे।
5
स्टोव पर पहले से पकौड़ी के लिए पानी या शोरबा डालें और शोरबा के लिए एक पास तैयार करें।
6
जुनून तैयार करने के लिए, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक गर्म पैन में तेल डालो, तैयार प्याज डालें, थोड़ा सा भूनें और गाजर जोड़ें। एक पैन में पानी डालें, सब्जियों को थोड़ा सा पकाएं, पकाने के अंत में स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च या मसाले डालें।
7
यदि आप पानी में पकौड़ी पकाते हैं, तो, यदि वांछित है, तो पानी में स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप सेब साइडर सिरका के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।
एक सुंदर अमीर पीले रंग के लिए, पानी या शोरबा में एक चम्मच हल्दी जोड़ें।
8
मध्यम गर्मी पर 8-10 मिनट के लिए पकौड़ी पकाना।
खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ आलसी पकौड़ी परोसें।
ध्यान दो
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पकने वाले तरल पदार्थ पकौड़ी से लगभग चार गुना बड़ा होना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, पकौड़ी को धीरे से हिलाएं ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।
उपयोगी सलाह
आटा में आलसी पकौड़ी को रोल करते समय, ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है। आप आटे के साथ एक कंटेनर में कीमा बनाया हुआ गेंद डालते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और कंटेनर को थोड़ा हिलाते हैं। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देता है, क्योंकि एक चम्मच के साथ मांस गेंदों को हिलाए जाने की आवश्यकता नहीं है।