मिमोसा सलाद हमारे देश में सबसे प्रिय और पारंपरिक सलाद में से एक है। इसकी तैयारी के लिए, कुछ विदेशी उत्पादों या परिष्कृत ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन एक अच्छी तरह से तैयार और मूल रूप से तैयार किया गया "मिमोसा" किसी भी उत्सव की मेज का श्रंगार बन जाएगा।
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सलाद "मिमोसा" बनाने की क्लासिक रेसिपी
क्लासिक नुस्खा के अनुसार मिमोसा को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको 6 चिकन अंडे, 1 डिब्बाबंद मछली (सभी सामन या टूना में से सबसे अच्छा है, लेकिन आप सोर भी ले सकते हैं), 2 मध्यम आलू, 1 मध्यम गाजर, 2 छोटे प्याज (लाल का उपयोग किया जा सकता है), साथ ही साथ नमक की आवश्यकता होगी। और मेयोनेज़।
आलू, अंडे और गाजर को पहले उबालना, ठंडा करना और छीलना चाहिए। सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है या एक grater पर मला जाता है। अंडे की जर्दी और गोरे को व्यक्तिगत रूप से चाकू या grater से काट दिया जाता है। छिलके वाले प्याज को बारीक कटा हुआ है और कड़वाहट को दूर करने के लिए 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है। डिब्बाबंद मछली को एक अलग प्लेट (तेल या रस के बिना) में डाल दिया जाना चाहिए, हड्डियों से मुक्त, यदि आवश्यक हो, और कांटा के साथ गूंध।
सभी सलाद सामग्री एक बड़े पकवान या परतों में पारदर्शी सलाद कटोरे में रखी जाती है। पहली परत आलू से बनाई गई है, इसे नमक करें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। आलू पर डिब्बाबंद मछली की एक परत बिछाई जाती है, फिर प्याज, जिसमें थोड़ी मात्रा में डिब्बाबंद तेल डाला जा सकता है। अगली परत फिर से आलू है, शीर्ष पर थोड़ा नमकीन, और मेयोनेज़। आलू की परत पर गाजर रखी जाती है, फिर अंडे की सफेदी और, सबसे ऊपर, कटी हुई जर्दी। अगर अंडे की जर्दी चमकदार पीले रंग की हो तो सलाद असली मिमोसा की तरह होगा। सलाद की आखिरी परत मेयोनेज़ से ढकी नहीं है।
तैयार सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, फिर बारीक कटा हुआ डिल या हरी प्याज के साथ गार्निश किया जाना चाहिए और परोसें।