फ्रेंच से अनुवादित "मूस" शब्द का अर्थ है फोम। मूस तैयार करने के लिए, सभी उत्पादों को टुकड़ों में काटने की जरूरत है, एक ब्लेंडर में डाल दिया और, पहले एक सजातीय द्रव्यमान में कटा हुआ, और फिर फोम में हराया। मूस किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है। चीनी के साथ जामुन और फलों से बने मूस बहुत लोकप्रिय हैं। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है। मांस मूस एक महान स्नैक हो सकता है या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में एक साथ परोसा जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 700 ग्राम वील या लीन पोर्क;
- 3 अंडे का सफेद
- 3/4 कप कम वसा वाली क्रीम;
- 1/4 कप शेरी;
- ताजा तुलसी का 1 गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
मांस की चक्की के माध्यम से वील या दुबला सूअर का मांस दो बार पास करें। मांस को एक सजातीय द्रव्यमान में लाने की आवश्यकता होगी, इसलिए इसे सावधानी से कटा हुआ होना चाहिए। ताजे तुलसी को बहते पानी के नीचे कुल्ला, पत्तियों को स्टेम से अलग करें और उन्हें बारीक काट लें। मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में परिणामी द्रव्यमान जोड़ें।
2
एक मोटी, घने फोम के गठन तक एक मिक्सर के साथ अंडे का सफेद मारो, फिर धीरे से मांस द्रव्यमान में एक चम्मच मांस का परिचय दें, सामग्री को समान रखने के लिए लगातार सरगर्मी करें। अपने भोजन के प्रोसेसर को सबसे कम गति पर रखें और, हस्तक्षेप किए बिना, कीमा बनाया हुआ मांस में क्रीम और शेरी जोड़ें।
3
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक विशेष बेकिंग डिश में मांस मिश्रण को स्थानांतरित करें, पहले इसे तेल के साथ चिकनाई करें। आपको मूस को पानी के स्नान में पकाने की ज़रूरत है ताकि यह हवादार और बिना कठोर क्रस्ट के निकल जाए। मूस मोल्ड को एक चौथाई मात्रा में पानी से भरे बेकिंग शीट में रखें, और पूरी संरचना को एक गर्म ओवन में रखें।
4
बेकिंग का समय लगभग 45-50 मिनट है। इस मूस को गर्म और ठंडा दोनों परोस सकते हैं, इसके ऊपर सॉस डालना। यह व्यंजन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या स्टू सब्जियों, बेक्ड आलू, सलाद, अनाज के साइड डिश के साथ बहुत अच्छा है।
ध्यान दो
शेष योलक्स एक मूस सॉस बनाएंगे। इसे पकाने के लिए, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इस पर दो बड़े चम्मच आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगातार सरगर्मी करें ताकि कोई गांठ न हो। सॉस में क्रीम डालो, मसाले जोड़ें और कम गर्मी पर एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें, अंडे की जर्दी जोड़ें, सॉस की थोड़ी मात्रा में पतला, अच्छी तरह मिलाएं।
उपयोगी सलाह
शेरी के बजाय, आप सूखी सफेद शराब का उपयोग कर सकते हैं।
मसालेदार स्वाद वाली जड़ी-बूटियों और मसालों के एक अलग सेट का उपयोग करके, आप मूस को हर बार स्वाद की नई बारीकियां दे सकते हैं।