सर्दियों के लिए बैंगन काली मिर्च सलाद कैसे पकाने के लिए

सर्दियों के लिए, आप न केवल टमाटर, मिर्च और खीरे पूरे फलों के साथ संरक्षित कर सकते हैं, बल्कि भविष्य के लिए सलाद भी तैयार कर सकते हैं। उचित प्रसंस्करण के साथ सब्जी मिश्रण सभी स्वाद और अधिकांश विटामिन को बरकरार रखेगा।

अपना नुस्खा चुनें

सर्दियों के लिए सलाद की तैयारी के लिए, कई व्यंजन हैं, जिनमें से केवल सब्जियां नहीं हैं। उदाहरण के लिए, चावल के अतिरिक्त के साथ एक स्वादिष्ट मिश्रण प्राप्त किया जाता है। लेकिन सब्जी सलाद में अधिक पोषक तत्व होते हैं और सर्दियों में प्रतिरक्षा बनाए रखने में सक्षम होते हैं।

काली मिर्च और बैंगन का सलाद - सामग्री की तैयारी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको विभिन्न सब्जियों को चुनने की आवश्यकता है, इसलिए मिश्रण को विटामिन की एक उच्च सामग्री के साथ प्राप्त किया जाता है। सलाद सब्जियां लेने के लिए औसत से बेहतर हैं। चूंकि बड़ी मात्रा में कटाई की योजना बनाई गई है, प्रत्येक प्रकार की सब्जियों को 10 टुकड़े लेने की आवश्यकता होगी।

आपको बैंगन, घंटी मिर्च, प्याज, टमाटर, लहसुन (10 लौंग) की आवश्यकता होगी। मसाले: 6-8 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च, 3 तेज पत्ते, 2 बड़े चम्मच नमक और 4 - चीनी। नौ प्रतिशत सिरका - 100 मिलीलीटर, वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर।

सब्जियों को पहले से धोया और तैयार किया जाना चाहिए। टमाटर को स्लाइस में काटें, स्टेम को हटा दें, फिर उन्हें एक ब्लेंडर में स्क्रॉल करें। बैंगन से हरी चोटी को काटें, आधी लंबाई में काटें, फिर पलट दें और एक जैसा करें। टुकड़ों में से प्रत्येक को क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक उपयुक्त डिश में डाल दिया जाता है। बैंगन कड़वा हो सकता है - इस मामले में उन्हें आधे घंटे के लिए नमक के पानी में भिगोया जाता है, फिर धोया जाता है।

मिर्च बड़े वर्गों में काटते हैं, प्याज - मोटी आधा छल्ले में। लहसुन की लौंग को आधा या तीन में काटें।