सॉस किसी भी डिश को सजा सकता है, यह सबसे साधारण भोजन के स्वाद को बदल देगा और इसे पवित्रता और परिष्कार देगा।
मुख्य सॉस वह है जिसमें आप स्वाद के विभिन्न रंगों को प्राप्त करने के लिए विभिन्न सामग्रियों को जोड़ सकते हैं
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- घी - 1 बड़ा चम्मच। एल। (इसे मलाई से बदला जा सकता है)
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- मांस शोरबा - 1 गिलास
- स्वाद के लिए नमक
- गहरा पान
- आटा छलनी
निर्देश मैनुअल
1
आटे को सेकें, एक पैन में तेल गरम करें, तेल में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हलचल करें, द्रव्यमान को 2-3 बार उबालने दें (एक सुखद सुगंध दिखाई देनी चाहिए)।
2
धीरे-धीरे शोरबा को पैन में डालें, सॉस को हिलाते हुए और शोरबा के घनत्व को देखते हुए - इसकी स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह दिखनी चाहिए। इसे फिर से उबलने दें। यदि सॉस मोटी है, तो अधिक शोरबा या गर्म पानी डालें।
3
नमक और एक और 15-20 मिनट के लिए सॉस पकाएं, यदि आवश्यक हो तो लगातार सरगर्मी करें। मांस व्यंजन के लिए मुख्य सफेद सॉस तैयार है।
उपयोगी सलाह
यदि आप एक मछली पकवान के लिए सॉस बनाना चाहते हैं - मछली स्टॉक का उपयोग करें। सॉस अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए साग, मसाला, काली मिर्च के साथ अनुभवी किया जा सकता है।