आम के गुच्छे के साथ पन्ना कत्था कैसे पकाएं

पन्ना कोट्टा एक इतालवी व्यंजन है। एक बार केवल इस देश के उत्तरी क्षेत्रों में जाना जाता है, पन्ना पालना जल्दी से सामग्री और अधिकतम स्वाद के कारण दुनिया भर में मान्यता प्राप्त की। इसे किसी भी टॉपिंग या फल के साथ पूरक किया जा सकता है, जैसे कि आम।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - वसा क्रीम - 350 मिलीलीटर;

• - दूध - 70 मिलीलीटर;

• - कॉन्यैक - 30 मिलीलीटर;

• - जिलेटिन - 10 ग्राम;

• - वेनिला चीनी - 1 पाउच;

• - ब्राउन शुगर - 140 ग्राम;

• - आइसिंग शुगर - 70 ग्राम;

• - नींबू - 1 टुकड़ा;

• - आम - 1 टुकड़ा;

• - जमीन दालचीनी - 1 चम्मच;

• - पुदीना - 1 टहनी।

निर्देश मैनुअल

1

नींबू को धो लें और एक विशेष चाकू के साथ ज़ेस्ट को काट लें। एक स्टीवन में दूध, आधा भूरा और वेनिला चीनी, साथ ही जेस्ट मिलाते हैं। हिलाओ और उबाल लाओ। फिर गर्मी को कम से कम करें और मिश्रण को उबालें। फिर छलनी से छान लें। पैकेज पर निर्देशों के अनुसार, जिलेटिन को पूर्व-पतला करें। एक पतली धारा में गर्म मिश्रण में जोड़ें, लगातार सरगर्मी, और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

2

एक गहरे कंटेनर में, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और उन्हें व्हिस्क या फूड प्रोसेसर के साथ हरा दें। जिलेटिन के साथ दूध मिश्रण जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पन्ना कट्टा के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड में परिणामी द्रव्यमान डालें और पूरी तरह से जमे हुए तक रेफ्रिजरेटर में डालें।

3

आम को धो लें, आधा काट लें और पत्थर को हटा दें। विस्तृत स्लाइस में हलवे। शेष ब्राउन शुगर को सॉस पैन में पिघलाएं और आम को इसमें डालें, मिलाएं। कॉन्यैक जोड़ें और धीरे से आग लगा दें। जमीन दालचीनी के साथ आम के तेजतर्रार स्लाइस छिड़कें। स्टोव से स्टीवन को हटा दें और कवर करें।

4

सेवारत करने से पहले, पन्ना कोटे को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, जिससे फॉर्म पलट जाए। उसके चारों ओर आम के गुच्छे के टुकड़े रखें। स्टीवन से चीनी-दालचीनी की चटनी के साथ डालो, और पन्ना पुटी को पुदीने की टहनी से सजाएं।