पाटे एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है, जिसके कई प्रकार और व्यंजन हैं। कुछ पेस्ट, जैसे कि फ़ॉसी ग्रास, दुर्लभ अवयवों की आवश्यकता होती है, दूसरों को सरलतम खाद्य पदार्थों से बनाया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- 300 ग्राम चिकन जिगर;
- 1 कप दूध;
- 1 प्याज;
- 2 सेब
- सूखी सफेद शराब के 1.5 कप;
- 3 अंडे;
- बे पत्ती;
- 100 ग्राम मक्खन;
- वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
एक सौम्य चिकन लीवर पीट बनाएं। शुरुआत तैयारी से करें। जिगर को काटें और दूध से भरें। इसे ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें।
2
सेब का ख्याल रखें। नरम होने तक उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें। फिर फलों को छील लें, हार्ड कोर को हटा दें, कांटे से प्यूरी की स्थिति में मैश करें और इसे फूड प्रोसेसर में डालें।
3
प्याज को छील लें, बारीक काट लें। पहले से गरम किए हुए वनस्पति तेल में इसे 5 मिनट के लिए रखें। तले हुए प्याज को सेब में डालें।
4
मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं। गठबंधन के कटोरे में बाकी सामग्री में डालो, शराब जोड़ें। बे पत्ती को पाउडर में डालें और मिश्रण में डालें। नमक और काली मिर्च। एक पेपर तौलिया के साथ चिकन लीवर को पैट करें, शेष दूध को हटा दें, और इसे गठबंधन के कटोरे में डालें। वहां अंडे तोड़ें। चिकनी जब तक गठबंधन में द्रव्यमान को पीसें।
5
एक बेकिंग डिश में परिणामी पेस्ट डालो, तेल से सना हुआ। इसे पन्नी के साथ कवर करें ताकि डिश जला न जाए। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पेस्ट को वहां 40-50 मिनट के लिए रखें। तत्परता रंग द्वारा निर्धारित की जा सकती है - द्रव्यमान भूरा हो जाना चाहिए।
6
तैयार पेस्ट को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करके ठंडा करें। इसे ठंडा परोसा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ पैकेज में रेफ्रिजरेटर में इसे स्टोर करना सबसे अच्छा है। हालांकि, ध्यान दें कि ऐसी स्थितियों में भी, कई दिनों तक पकवान का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
7
सेवा करने से पहले, पेस्ट को भाग के स्लाइस में काट लें। यह साधारण ब्रेड से एक ताजा बैगूलेट या टोस्ट के साथ होना चाहिए। ताजा अनाज बन्स भी उपयुक्त हैं। इस तरह के एक डिश के लिए एक अच्छा इसके अलावा पत्ती सलाद, gherkins और जैतून होगा। एक नाजुक स्वाद के साथ एक पीट के लिए, सफेद शराब की विभिन्न किस्में, उदाहरण के लिए, सौतेर्न, उपयुक्त हैं। Apple साइडर भी एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है।
संबंधित लेख
पनीर के साथ चिकन पीट कैसे पकाने के लिए