बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन हैं, लेकिन अधिकतर इसमें फल, सब्जियां, और पौधे के मूल के अन्य उत्पाद शामिल होते हैं। लेकिन मांस कम उपयोगी नहीं है अगर, इसके अलावा, यह सही ढंग से पकाया जाता है। लेकिन वहाँ भी offal हैं, जिसके बीच जिगर में उपयोगी और पोषक तत्वों की उच्चतम सामग्री है। इसमें बहुत सारे पूर्ण प्रोटीन होते हैं, जिसमें लोहा और तांबा जैसे महत्वपूर्ण तत्व शामिल होते हैं। ताजा जिगर से ठीक से तैयार एक डिश हमारे शरीर को कई विटामिन और खनिजों के पूर्ण दैनिक मानदंड प्रदान कर सकती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- जिगर;
- प्याज;
- गाजर;
- खट्टा क्रीम;
- केचप;
- बे पत्ती;
- काली मिर्च;
- सूरजमुखी तेल;
- पनीर;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
आरंभ करने के लिए, लीवर को लें और फिल्म को उसमें से हटा दें। यदि यह अच्छी तरह से नहीं निकालता है, तो इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें और तुरंत इसे हटा दें या बस उबलते पानी पर डालें। अब आप इसे जल्दी और आसानी से साफ कर सकते हैं। उसके बाद, जिगर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसे सुंदर और आसान बनाने के लिए, इसे अंत तक परिभाषित न करें। थोड़ा जमे हुए रूप में, यकृत को टुकड़ों में काटना आसान होता है, यह बोर्ड पर स्लाइड नहीं करेगा और हाथों से बाहर कूद जाएगा।
2
अब आपको इसे भूनने की जरूरत है। परिष्कृत सूरजमुखी तेल की एक छोटी राशि में एक पैन में जिगर भूनें। एक छोटी सी आग बनाओ और लगातार हिलाओ। जिगर को लंबे समय तक तले जाने की आवश्यकता नहीं है, दो या तीन मिनट पर्याप्त हैं। अन्यथा, यह कठोर और शुष्क हो जाएगा। लीवर को कोमल बनाने के लिए, तलने के दौरान थोड़ा दूध डालें।
3
उसके बाद, प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे grater पर पीस लें। थोड़े से सुनहरा होने तक सूरजमुखी तेल में कम गर्मी पर उन्हें भूनें। इसमें दस से पंद्रह मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
4
फिर बर्तन लें, प्रत्येक के नीचे एक बे पत्ती और काली मिर्च का एक मटर डालें। प्याज और गाजर के साथ जिगर को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और कसकर बर्तनों में सब कुछ डालें। फिर सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए, दस से एक के अनुपात में केचप के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। जब सॉस तैयार हो जाता है, तो तुरंत उन्हें पॉटेड जिगर के साथ भरें। आधा बर्तन भरें ताकि सॉस व्यंजन के किनारों पर फैल न जाए। उसके बाद, हार्ड पनीर के एक छोटे टुकड़े को पीस लें और इसे ऊपर से बारीक कद्दूकस के साथ छिड़क दें। इसके अलावा डिल या अजमोद के ताजा साग के बारे में मत भूलना।
5
फिर ढक्कन के साथ बर्तन बंद करें और बीस से तीस मिनट के लिए ओवन में रखें। उबले आलू के साथ इस तरह के जिगर की सेवा करें।
उपयोगी सलाह
डिश को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, प्रत्येक पॉट में थोड़ी सी पिसी लाल मिर्च डालें।