क्या आप भरवां मिर्च पसंद करते हैं? फिर थोड़ा संशोधित खाना पकाने के विकल्प का प्रयास करें! इस नुस्खा का "हाइलाइट" ऐसे पकवान के लिए सामान्य चावल के बजाय बाजरा का उपयोग है, साथ ही टमाटर के बजाय ग्रीक सॉस भी है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 4 पीसी। मिठाई लाल ("बल्गेरियाई") काली मिर्च;
- - गाजर (1 पीसी। मध्यम आकार);
- - प्याज (1-2 पीसी। मध्यम आकार);
- - 2 चम्मच सोया सॉस;
- - 100 ग्राम बाजरा;
- - खाना पकाने के अनाज के लिए 280 ग्राम (मिलीलीटर) पानी;
- - मक्खन के 20 ग्राम;
- - 1-2 पीसी। जमीन टमाटर;
- - तलने के लिए अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल
- सॉस के लिए:
- - ताजा ककड़ी (1 पीसी।);
- - बिना एडिटिव्स और चीनी (क्रीम से बेहतर, लेकिन दूध से उपयुक्त) के बिना मोटी दही के 180-200 ग्राम;
- - लहसुन की 1-2 लौंग;
- - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- - 1 बड़ा चम्मच सिरका (3-6%) या नींबू का रस;
- - तुलसी की कई शाखाएँ;
- - अन्य जड़ी बूटियों - वैकल्पिक;
- - नमक, काला और / या allspice - स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
खीरे को धो लें, नाली। छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। लहसुन को चाकू से कुचलकर बारीक काट लें। साग को धोएं, नाली और बारीक काट लें।
2
ककड़ी, लहसुन, जड़ी बूटी, दही, जैतून का तेल, सिरका (नींबू का रस) मिलाएं। नमक, काली मिर्च, फिर से मिलाएं। फ्रिज में रखें।
3
अनाज को सॉर्ट करें, उबलते पानी डालें (पर्याप्त मात्रा में) और एक घंटे के लिए छोड़ दें। यह सूजन और कड़वाहट को दूर करने के लिए आवश्यक है।
4
तरल को नाली में डालें, कड़ाही को पैन में डालें। ताजा पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए, नमक और लगभग पकाया (लगभग 20 मिनट) तक पकाना। कूल।
5
गाजर को धो लें, छील लें और कद्दूकस कर लें। पील और प्याज को बारीक काट लें। पैन में तेल, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह गर्म करें। तैयार सब्जियां डालें, हल्के से नमक डालें और कम गर्मी पर टेंडर होने तक भूनें। कूल। बाजरा दलिया के साथ मिलाएं।
6
काली मिर्च धो लें, सावधानी से डंठल के साथ शीर्ष काट लें - आप इसे से "ढक्कन" बना सकते हैं। बीज निकालें। कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी के एक बर्तन में डुबकी और बंद छील। मक्खन के साथ एक पैन में मिर्च डालें।
7
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। सब्जियों के साथ दलिया के साथ मिर्च भरें, बेकिंग पेपर के साथ कवर की गई बेकिंग शीट पर कवर करें और रखें। पैन को ओवन में रखें और 20 मिनट के लिए बेक करें।
8
टमाटर धो लें, नाली, लगभग 0.8-1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। एक पैन में डालें और उच्च गर्मी पर हल्के से भूनें।
9
ओवन से मिर्च निकालें, प्लेटों पर डालें। ऊपर से तले हुए टमाटर डालें, "ढक्कन" के साथ कवर करें। ग्रीक सॉस को अलग से परोसें।
ध्यान दो
बाजरा के बजाय, आप इस डिश को बुलगुर के साथ पका सकते हैं। बुलगुर, ड्यूरम गेहूं से एक अनाज है, जिसे कटा हुआ गेहूं अनाज धूप में सुखाया जाता है।
उपयोगी सलाह
आप पकवान में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ सकते हैं। मांस आपकी इच्छा के अनुसार कोई भी हो सकता है - भेड़ का बच्चा, पोर्क, बीफ, वील, पोल्ट्री या कई प्रजातियों का संयोजन।